Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday (1 parmak eksik)
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı sarı üzüm
• 15 adet kuru incir
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
• 3. 5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt

Üzerini Süslemek İçin Gerekli Malzemeler ;

• 1 su bardağı fındık
• 15 adet ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın
• Antep fıstığı

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslayalım.
2. Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda ıslayalım.
3. Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayalım.
4. Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayalım ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayalım.
5. İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
6. Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.
7. Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)
8. Sarı üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)
9. Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzelim.
10. Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyalım.
11. İçine 7 su bardağı suyu ilave edelim ve 30 dakika haşlayalım. (kendi düdüklümüzün pişirme süresi farklı olabilir)
12. Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltalım.
13. Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatalım.
14. Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatalım.
15. Aşuremiz toplamda 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edelim.
16. Aşurenin kaynama süresi 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştıralım.
17. Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alalım.
18. Aşuremizi kaselere paylaştıralım.
19. Üzerlerini ceviz, nar, fındık, tarçın ve antep fıstığı ile süsleyip servis yapalım.Not :  20 kase aşure çıkmaktadır.