Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 4 adet kuru kayısı
• 2 adet kuru incir
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil
• İsteğe göre Bazı malzemeler katılmayabilir

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşurelik buğday bir gece önceden ılık suda ıslatılır.
2. Sonra yaklaşık 5 litre suda haşlanır, suyunu dökmüyoruz (fasulye ve nohutun suyunu dükün) buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin )
3. Yaklaşık yarım saat pişsin (özleşmeye başlayınca üzümleri katın, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin, suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfil kullanmak isterseniz ocaktan almadan 5 dakika önce katın.
5. Nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz (çok koyu olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz, şekerini damak zevkinize göre azalıp çoğaltabilirsiniz.
   Afiyet olsun.