Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr (Yaklaşık 2 su bardağı )aşurelik buğday
• 1 su bardağı kurufasülye
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı fındık
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru incir
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı sıcak süt
• 2 lt sıcak su (hazırda dursun)
• 3 lt sıcak su (buğdayı haşlamak için)
• 2 adet portakal kabuğu
• 1 çay kaşığı karanfil

Süslemek için:

• Nar
• Ceviz
• Fındık
• Susam
• Kuru meyveler
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden fasülye ve nohutu ıslayınız.Aşurelik buğdayı yıkayarak kara suyunu akıtınız.
2. 10 dk sıcak suda haşlayınız suyunu dökünüz ve aynı işlemi tekrarlayınız.
3. Geceden buğdayı üzerine sıcak su ekleyiniz 1 gece kalsın.
4. Nohutu ve kuru fasulyeyi de aynı ayrı haşlayınız ben hepsini 1 gece önceden hazırlarım dolaba kaldırdım buğday hariç buğday oda sıcaklığında sıcak suda bekledi.Başlamadan bir yerde 4 lt sıcak su kaynatıp hazırda bekletelimŞimdi artık aşure yapmaya başlayalım 😊
5. Buğdayı süzünüz kazana koyup üzerine 3 lt sıcak su koyup 20 Dk pişirilir.
6. Daha bu arada kuru meyvelerin içine koyulacak olanlarının üzerine sıcak su eklenir.
7. Yumuşaması için 10 dk sonra süzülür ve kaynayan buğdayların üzerine kurufasulye, nohut, fındık ve yumuşayan kuru meyveler eklenir ve 20 dk daha kaynatılır.
8. Bu arada en önemli not aşurenin kıvamı koyu ise başka yerde kaynattığımız su ile aşurenin yoğunluğu ayarlanır. başka bir yerde karanfil yarım çay bardağı su ile kaynatılır süzülür.İyice helmelenen aşurenin üzerine sıcak süt, şeker ve karanfil suyu eklenir ve kıvamı istediğiniz derecedeki yoğunluğa gelene kadar kaynatılır. Ben az sulu sevdiğim için sıcak su 1, 5 lt kadar koydum.

Daha sorma aşureleri kaplara paylaştırıp süslemesini yapabilirsiniz 🤗
afiyet olsun, allah kabul etsin 🤲