Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr buğday
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• ( Doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (Doğranmış)
• 2 su bardağı sıcak süt
• Yarım çay bardağı karanfil
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru dut
• Yarım su bardağı pirinç

Üzeri için;

• 2 adet nar
• 10 adet kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 25 gr antep fıstığı
• 40 gr hindistan cevizi
• Yarım su bardağı fındık
• Üzeri için kullandıklarımı yazdım, sizler dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdaylarımızı en az 7-8 kez sarı suyu çıkana kadar yıkayalım.
2. 3 lt kaynar su ile 10 dakika kaynatalım. Suyunu çektikçe ekleyelim.
3. Kaynattığımız suyu süzüp tekrar kaynar su koyup 10 dakika daha pişirelim.
4. Bu sırada nohut ve fasulyeleri ben önceki geceden ıslatmıştım güzelce şiştiler buğdayı pişirdiğim sırada nohut ayrı fasulyeyi ayrı olarak pişirdim tadarak pişip pişmediğini anlarsınız. Yaklaşık 20 dakika kaynaması yeterli oluyor.
5. Pişen nohut ve fasulyeleri kaynayan buğdaya ekleyip 15 dakika daha pişiriyoruz.
6. Ardından küp küp doğradığımız kayısıyı, ıslatıp yıkadığımız pirinçi, fındığı, fıstığı, kuş üzümlerini, ayıkladığımız kuru dutları önce sıcak su ile ıslatıp ard arda ekliyoruz.
7. Beş dakika kaynatalım aşurenin suyundan cezveye biraz alıp içine karanfil atıp bir kaç dakika kaynatalım karanfilli aşure suyunu tencereye süzerek dökelim.
8. Ardından şekeri ekliyoruz benim ölçülerime göre şeker tam kıvamında oluyor daha tatlı yada tatsız olmasını isterseniz şekeri damak tadınıza göre azar azar ekleyerek koymanız daha doğru olacaktır.
9. En son sıcak sütü, incir, kuru üzümü ekleyip bir kaç dakika daha. kaynatıyoruz. Aşuremiz servise hazır hanımlar, afiyet olsun😊