Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım kilo şeker (damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• 250 gram kuru kayısı
• 250 gram kuru incir
• 250 gram kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 büyük boy elma
• 200 gram fındık içi
• 200 gram fıstık

Süslemek İçin ;

• Hindistan cevizi
• Doğranmış fındık içi
• Kuş üzümü (isteğe göre doğranmış incir ve kuru kayısı koyabilirsiniz)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı güzelce yıkayıp üzerini 4 parmak geçecek şekilde akşamdan geniş bir kaba ıslayın.
2. Aynı şekilde nohutu ve fasulyeyi de ayrı ayrı kaplarda yıkayıp ıslayın.
3. Bir gece önceden ıslanmış buğdayı geniş bir tencereye alıp üzerine sıcak su koyarak 1 saat kadar kaynatın (kaynarken su azaldıkça eklemeyi unutmayın bunun için sürekli kenarda sıcak suyunuz bulunsun)
4. Haşlanan buğdaya öncelikle pirinci yıkayıp ekleyin daha sonra kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğranmış elmaları kayısıları ve kuru üzümü ekleyin biraz kaynayıp pişmeye başlayınca kuru inciri ve kuş üzümünü ekleyin diğer tarafta ayrı ayrı haşladığınız nohut ve fasulyeyi de ekleyin (bunlar zaten haşladığı için ben en son ekliyorum)
5. Kaynayan aşureye şekeri koyup güzelce karıştırın kıvamının koyu olmamasına dikkat edin sıcak su ekleyerek akışkan bir kıvamda olmasına dikkat edin çünkü beklediği zaman zaten koyulaşacaktır.
6. Kuru meyvelerin piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatın son olarak üzerine fındık içi ve fıstığı koyup karıştırmadan dinlenmeye bırakın (tencerenin kapağını mutlaka kapatın üzeri kurumasın) yarım saat yada 1 saat dinlenen aşurenizi karıştırıp servis edebilirsiniz.
7. Soğuk seviyorsanız 3 yada 4 saat sonra servis edebilirsiniz servis sırasında istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben biraz doğranmış kayısı ve incir biraz kuş üzümü ve birazda fındık içiyle hindistan cevizi kullandım. Afiyet olsun ☺️
   instagram adresimi de takip ederseniz çok sevinirim 🙏
   @bir_küçük_mutfak