Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg aşurelik buğday
• Yarım kg fasülye
• Yarım kg nohut
• 250 gram lolaz
• 250 gram bakla
• Ceviz
• 1 kase Badem (Kabuğu soyulmuş)
• 1 kase İç fıstık
• 350 gram Üzüm
• 350 gram İncir
• 350 gram Kayısı
• Yarım kase küncü, beyaz susam, göz kararı çörek otu (ben çörek otunu fazla koymadım acımsı tat bırakıyor çok konulunca)
• 1 tutam tuz
• Yarım çay bardağı pirinç
• 750 gram pekmez
• Şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut, fasülye, buğday, baklayı 1 gece önceden ıslatın.
2. Düdüklüde 15 dk sırasıyla pişirelim sadece buğdayın suyunu dökmeyin. Diğerlerinin suyunu süzüp üst üste ekleyin.
3. Geniş büyük bir tencereye boşaltın.
4. Ocağa alın ve devamlı karıştırın ki dibine tutmasın 15 dk birbiriyle özleyince kayısı Badem üzüm ve inciri ekleyin. Ben kayısı üzüm incirler i geceden ıslatmıyorum ılık suda biraz bekletip küp küp doğruyorum.
5. Çörek otu susam ve küncüyü atın. Bir tutam tuz ve yarım çay bardağı pirinç de ekliyorum.
6. Kaynama aşamasını farkedersiniz özleyince pekmez ve şekeri ağız tadınıza göre ayarlayın.
7. Benim yaptığım ölçüde 750 gram pekmez kullandım. Rengi tadı size kalmış. 5 dk daha kaynatın. Devamlı karıştırarak.
8. Sonra altını kapatabilirsiniz. Ben üzerine küncü fıstık ve ce iz koyup süsledimAllah kabu etsin. Cümlemizinkini. Hayırlı günler.