Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg buğday
• 500 gr nohut
• 500 gr kuru fasulye
• 300 gr kuru kayısı
• 300 gr kuru üzüm
• 100 gr kuru incir
• 250 gr dolmalık fıstık
• 100 gr kuş üzümü
• 10 adet karanfil
• 100gr badem
• 200 gr ceviz içi
• 200 gram fındık-tarçın
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet na
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, nohut ve kuru fasulye yıkanıp ayrı kaplarda geceden şişmeye bırakılır.
2. Sabahında buğday nohut ve kuru fasulye ayrı tencerelerde veya düdüklü tencereye pişirelim.
3. Pişirme işleminden sonra bol suyla yıkayıp büyük bir tencereye pişen ürünleri alalım.
4. Diğer bir tarafta kuru üzüm, kayısı, dolmalık fıstık, kuş üzümünü suda beklettikten sonra(amaç kirli suyu çıksın aşurenin rengini bozmasun)  bu malzemeleri de suyunu süzüp diğer malzemelere ekleyelim.
5. Tencereye malzemelerin üzerini 5 parmak geçecek kadar su ekleyelim.
6. Şekeri de ekliyoruz. Ayrıca 1 yemek kaşığı tuzda koyuyoruz sonra ocağa alıyoruz kaynayana dek normal ısıda sonra kısık ateşte 1-2 saat kadar koyulaşma olana kadar pişiriyoruz.
7. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı nişastayı kasede suyla açıp aşureye ekliyoruz hem kıvam verir hemde rengi güzel olur.
8. Şeker konusunda damak tadınıza uygun yapabilirsiniz ben çok şekerli sevmiyorum.
9. Bir konu daha var ki soğuyunca koyulaşıyor suyu az yutmayın ve pişirme sırasında aralıklarla karıştırın.
10. Pişirme işleminden sonra ben badem, fındık ceviz, kuru kayısı, tarçın, nar, hindistan cevizini süslemede kullandım yerken daha lezzet veriyor. Çünkü fındık, badem, ceviz pişmiş hoş olmuyor. Bu ölçülerle tam 51 kase aşure çıktı yapacak olanlara afiyet olsun allah kabul etsin.