Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

• 1 kg + 2 su bardağı aşurelik buğday
• 3 su bardağı nohut
• 3 su barağı  fasülye
• 12  litre su
• 12 su bardağı şeker (damak zevkinize göre artırın)
• 500 gr tuzsuz fıstık
• Yarım kilo fındık
• 500 gr kayısı
• 500 gr incir
• 200 gr badem (isteğe bağlı)
• 1 orta boy kase çekirdeksiz sarı üzüm

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Not: 500 gr buğdaya birer su bardağı nohut ve fasulye tam geliyor.
Ben komşularıma ve akrabalarıma dağıttığım için bayağı büyük bir kazanda aşure yaptım ama sizler tarifin üçte birini yada yarisini gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Tıpkı resimdeki gibi apaçık renk bir aşure için bu tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim doğrusu 🌺
Püf noktalarına dikkat eder içine greksiz malzemeler kullanmaz iseniz aşurenizin tadına doyum olmaz 🌺
Mutlaka yumuşak meyveleri aşureniz kaynadıktan sonra ocaktan indirmeye yakın atın. Zaten sıcağıyla içinde şişecektir ve lütfen meyveleri çok minik minik doğrayın ki lop lop olmasın.
Ölçüler öyle güzel ki pilav gibi bir aşure değil zaten biraz duru yapalım ki ertesi güne kalan aşure bile kıvamı güzel olsun.

1. Öncelikle buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda ıslatalım (En az sekiz saat yani bir gün önceden ıslatalım)
2. Kayısıyı, inciri minik minik doğrayıp hazırlayalım.
3. Ertesi gün bademi sıcak suyla ıslatıp on dk bekletelim sonra kabuklarını soyalım.
4. Bu sırada üzümleride sıcak suyla ıslatalım.
5. Ertesi gün nohutu ve fasulyeyi aynı düdüklüde haşlayalım.
6. Buğdayı bir tencerede haşlayalım.
7. Haşlanan buğdayı suyunu dökmeden aşure yapacağımız büyük tencereye alalım.
8. Üzerine süzmüş olduğumuz nohut ve fasulyeyi ekleyim.
9. Üzerine tam 12 litre su ekleyelim. Kaynamaya bırakalım ve kaynayınca 12 bardak şeker ve bir tatlı kaşığı tuz,   fındıkları, fıstıkları, üzümleri, kayısı ve incirleri, bademleri ekleyelim on-15 dk daha kaynatalım biraz daha özleştiğini göreceksiniz.
10. Tekrar tekrar iyice karıştıralım ve aşuremizi artık kaselere alalım. Deneyecek olanlara afiyet olsun 😍