Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg aşurelik buğday
• 3 su bardağı nohut (Haşlamış)
• 2 su bardağı fasülye (Haşlanmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 400 gr kayısı
• 300 gr incir
• 300 gr kuru üzüm
• Kuş üzümü
• 2, 5 kg şeker
• 6 adet karanfil
• Yeteri kadar su

Üzeri için:

• Nar
• Fıstık
• Tarçın
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve fasulyeyi aksamdan ıslayalım.
2. Buğdayı yıkayalım üzerine çıkana kadar kaynar su koyalım bir tasim kaynatalım kapatalım.
3. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım
4. Kayısı ve inciri küçük küçük doğrayıp kaynatalım sularını süzelim.
5. Kuru üzüm ve kus üzümünü kaynatıp sularını süzelim.
6. Aksaman yumusayan buğdayı ocağa alalım üzerine 3 lt sıcak su koyalım
7. Haşlanmış olan fasulye, nohut, kayısı, incir, kuru üzüm, kuş üzümü, pirici koyalım yaklaşık yarım saat kaynatalım.
8. Karanfilleri ayri bir yerde kaynatıp suyunu asuremize dökelim.
9. Gerekli olursa su ilave etmeyi unutmayalim
10. En son şekeri ilave edelim 15 dakika daha kaynatıp kapatalım.
pisen aşuremizi kaselere alalım üzerine nar, fıstık, tarçınla süsleyelim. yaklaşık 30-35 kase çıkıyor.