Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı buğday
• 3 su bardağı ıslanmış fasulye
• 3 su bardağı ıslanmış nohut
• 2 buçuk 3 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı ve gün kurusu karışık
• 1 buçuk su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru dut
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• 1 su bardağı ceviz
• 1 tane küçük doğranmış elma
• 1 su bardağı süt
• Tarçın
• Karanfil
• 6 -6 buçuk su bardağı şeker
• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir gece önceden buğday nohut ve kuru fasulyeyi ıslatıyoruz.
2. Ertesi gün ıslattığımız buğdayı bulanık rengi gidene kadar yıkıyoruz ve 16 su bardağı su koyup haşlamaya bırakıyoruz.
3. Aynı şekilde ıslattığımız kuru fasulye ve nohuttan 3 su bardağı alıp ayrı ayrı tencereye su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada kayısı, üzümü ,dutu, suya koyuyoruz ki şişsinler diye pişmesi kolaylaşsın.
5. Buğdayın şişip piştiğini anlıyoruz nohut ve kuru fasulye tam pişmemiş yumuşak olmalı ki hepsi kaynarken dağılmamalı kaynatıp yumuşadığında altını kapatıyoruz ve buğdaya kaynar su ekleyip göz kararı tabiki içine nohut ve fasulyeyi atıp kaynamaya bırakıyoruz .
6. Kaynadığında içerisine suyunu süzdüğümüz kayısı üzüm elma ve dutu da ilave ediyoruz kaynamaya bırakıyoruz .
7. Bu sırada tarçını da atabilirsiniz 1 yemek kaşığı olacak sekilde kuş üzümü ve inciri sona bırakıyoruz ki aşuremizi karartmasın ayrıca 4 tane karanfili küçük bi cezveye az su koyarak kaynatıyoruz ve bunu da karanfilleriyle birlikte aşuremize ilave ediyoruz.
8. Ayrı bi kaseye 1 su bardağı sütün içine doğradığımız inciri döküyoruz bu bu şekilde biraz beklemeli aşuremiz kaynadığında içine 5 su bardağı şekeri de ilave edip kaynamaya devam ediyor, siz damak zevkinize göre baka baka şekerini ayarlarsınız. Ben 6 su bardağı koydum.
9. Şekerle birliktede bi süre kaynadıktan sonra kayısının pişip pişmediğine bakın ilave ettikten 10 -15 dk sonra pişiyor ama kontrol etmekte fayda var tabii .
10. En son kuş üzümünü ve benim doğradığım fındık ceviz ve ikiye ayırdığım fıstıkları da ilave edip karıştırıyoruz.
11. Artık en son kapatmaya yakın sütle birlikte inciride ilave ediyoruz ve kıvamının çok katı yada sıvı olmaması gerekiyor yine de kıvamı iyiyse bile sonradan katılaşacağı için buğdaydan dolayı kaynar su ekleyip bi taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz ve kaselere paylaştırıyoruz .
12. Üzerini de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben nar ve tarçınla süsledim allah kabul etsin şimdiden 😊😊