Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram buğday
• 4. 5 litre sıcak su
• 100 gram pirinç
• 1 adet portakal kabuğu (kabuğu beyaz kısmına ulaşmadan incecik rendelenir)
• 2 adet elma (soyulmuş, küp doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 1 avuç fındık (isteğe bağlı fazla konulabilir)
• 10 adet kuru kayısı (doğranmış)
• 1 kg’dan çok az toz şeker
• 10 adet karanfil
• 1 su bardağı su (karanfil ve kabuk tarçını kaydetmek için)
• Süt

Üzeri İçin ;

• 1 adet nar
• Tuzsuz fıstık (isteğe bağlı Antep fıstığı)
• Hindistan cevizi
• Fındık ve ceviz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutu fasulyeyi buğdayı bir gece önceden ıslatın. Sabah buğdayı ve suyu ocağa koyun. O pişmeye başlasın.
2. Buğday pişerken fasulye nohutu koyuyoruz.
3. Başka bir tencere de kuru meyveleri haşlayıp iyice süzüyoruz ki aşuremizi karartmasın.
4. Baklagiller pişince kuru meyveleri ekliyoruz kuru meyveler konduktan sonra şeker koyuyoruz şeker aşureyi sulandırır panik yapmayın😊kısık ateşte olacak şekilde pişirmeye devam ediyoruz nohut ve kuru fasulye şekeri çekmeden pişmemiştir o yüzden tadına bakarak piştiğini anlayabiliriz.
5. Kabuk tarçın ve karanfil i kenarda kaynatıp sadece suyunu döküyoruz.
6. Piştikten sonra elma ve portakal kabuğu rendesi koyuyoruz isteyen fındığı bu aşamada bütün şekilde içine koyabilir.
7. En son süt ilave ediyoruz aşurenin rengine göre göz kararı ayarlayabilirsiniz parlak ve duru bir renk aşureyi lezzetli gösterir.
8. Dinlendirmeye bırakıyoruz üzerini süsleyip servis yapıyoruz.