Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 20 adet kuru kayısı
• 1/2 (yarım) su bardağı kuru üzüm
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 10-15 adet kuru incir
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 4-5 su bardağı toz şeker

Üzeri için

• Fındık
• Ceviz
• Kuş üzümü
• Nar
• Dolmalık fıstık
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayı suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın.
2. Üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatın, kapağını kapatıp bir gece bekletin.
3. Ertesi gün buğdaylara su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.
4. Sırasıyla içine haşlanmış nohutları kuru fasülyeyi koyup kaynatın.
5. Suda beklettiğiniz kuru üzümleri süzüp ilave edin.
6. Portakal kabuğu rendesi, kuş üzümünü ilave edip karıştırın. Şekerini ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın.
7. Kuru kayısıları, tuzu ve vanilyayı ekleyin.
8. Aynı zamanda incirleri küçük küpler halinde doğrayın ayrı bir kapta suda haşlayın süzün ve tencereye ilave edin.
9. Sıcak olarak kaplara paylaştırın.
10. Soğuduktan sonra üzerlerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis edin.