Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 2 su bardağı buğday
• 4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet elma
• 10 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 2 – 3 adet tane baharat
• İstenirse susam
• Hindistan cevizi
• Yeteri kadar sıcak su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut fasulye önceden haşlanır yada ıslatılır.
2. Buğday da bir gece önceden ıslatılır ocağa alınır bir miktar su katılır( göz kararı kattım) üzerine fasulye nohut eklenir bir iki taşım kaynatılır.
3. Diğer kuru malzemeler ard arda katılmaya başlanır. (ama bademi önceden bir dk kaynatıp kabuğu soyulur. ).
4. Badem, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, fındık katılır karıştırılır.
5. Elma soyulur karanfiller elmaya batırılıp aşureye katılır.
6. Çubuk tarçın ve baharat da katılır karıştırılır.
7. Şeker de ilave edilip karıştırıp bir fiske tuz da serpilir bi kaç dk daha kaynatılır en son süt eklenir karıştırılır.
8. Ben içine kavrulmamış susam ve hindistan cevizi kullandım sevmeyen katmaz.
9. Bir kaç dk daha kaynatılır kıvamına tanelere bakılır uygunsa altı kapatılır.
10. Elma içinden çıkartılır. Aşure kaselere servis edilir.

Not; suyu az gelirse arada kaynar su eklenebilir. Ne çok sulu ne çok katı olur.