Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday (aşurelik)
• 1 bardak nohut
• 1 bardak kuru fasulye
• 1 bardak kuru üzüm
• 1 bardak kuru incir
• 1 bardak kuru kayısı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karanfil ( 1 çay bardağı su ile 5 dakika kaynatılmış )
• 1.5 su bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu ( ince kısım ile rendelenmiş )
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 2 bardak şeker ( şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlaya bilirsiniz )

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayların üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika kaynatalım çıkan sarı suyunu süzelim.
2. Ardından üzerine 1. 5 litre kaynar su dökelim ve 1 yemek kaşığı karbonat ekleyelim kısık ateşte 20 dakika kaynatıp altını kapatalım.
3. Kapağı kapalı bir şekilde 2-3 saat dinlendirelim.
4. Nohut ve fasulyeyi 1 er tarlı kaşığı karbonat ile ıslatalım.
5. 5-6 saat sonunda her birinin üzerini geçecek kadar su ekleyelim tekrar karbonat ekleyip haşlayalım. ( haşlama sularını atmayalım aşuremiz de kullanacağız ).
6. Karbonat mutlaka tavsiye ederim çok çabuk piştiğini göreceksiniz.
7. Ardından üzüm, kayısı, kuş üzümü ve inciri minik minik doğrayalım üzerilerini biraz geçecek kadar su ekleyip kenara alalım 15 dakika bekletelim.
8. 1 çay bardağı su ile karanfilleri beş dakika kaynatıp süzelim.
9. Yumuşayan buğdaylara pişen nohut, fasulye ve ıslatıp suyunu süzdüğümüz kuru incir, kayısı, kuş üzmü ve kuru üzümü ekleyelim ve nohut ve fasulyeler pişene kadar kaynatalım.
10. Su   azalıdığın da su ilavesi yapın.
11. Son olarak içerisine 1. 5 bardak kaynatılmış süt, karanfil suyu, rendelediğimiz portakal, şeker ilave edip kıvam alana kadar 10-15 dakika daha kaynatalım.
12. Ve içerisine parça fındık ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kapatalım.

Bereketli olsun inşallah 🙏.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.