Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• Fındık
• Badem
• Kuru kayısı
• Haşlanmış nohut
• Haşlanmış fasulye
• Fıstık
• Kayısı çekirdeği
• 5-6 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• İzmir üzümü
• Şeker
• 1 su bardağı süt
• Su

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden buğdayı yıkayıp üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyup kaynatın ve kapağını kapatın.
2. Bir gece önceden fındık, fıstık, üzüm, kayısı, badem ve çekirdeği sıcak suya ıslayın ve kapaklarını kapatın.
3. Ertesi gün fıstığın, bademin ve çekirdeğin kabuklarını soyun.
4. Kayısıyı dilimleyin hepsini kullanıma hazır duruma getirin.
5. Büyük bir tencereye buğdayı alıp üzerine göz kararı aşure miktarınıza göre su ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin.
6. Buğday iyice açılınca badem, çekirdek, fıstık ekleyin ve onlarda biraz yumuşayana kadar pişirin.
7. Damak tadınıza göre kontrolü şekilde şekerini ekleyin ve ara ara şekerinin tadına bakın.
8. Diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır.
9. Koyulaşıp özleşene kadar normal ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
10. Ocaktan almadan önce sütünü de ekleyip bir tür daha kaynatın.
11. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.