Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo aşurelik buğday
• 1 su bardağı çiğ nohut haşlanmış 3 su bardağı oluyor
• 1 su bardağı çiğ kuru fasulye haşlanmış 3 su bardağı kuru fasulye oluyor
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru üzüm
• 2 tatlı elma
• 2 su bardağı sıcak süt
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 çubuk tarçın
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı toz şeker damak tadına göre artırılıp azaltırabilir
• 3 litre su buğdayları haşlamak için
• 4 litre su eksildikce eklemek için

Üzeri için

• İsteğe göre tarçın ,ceviz ,fındık, antep fıstığı hindistan cevizi doğranmış kuru kayısı

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden kuru fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz.
2. Buğdayları yıkayıp 10 dakika kaynatıp çıkan sarı suyunu süzüyoruz bu işlemi aşurenin renginin beyaz olması için bir defa daha yapıp tekrar suyunu süzüyoruz.
3. Buğdayların üzene 3 litre sıcak suyu döküp 1 gece buğdayların şişmesi için bekletiyoruz.
4. Ertesi sabah buğdayları 50 dakika pişirip ayrı ayrı haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi öncesinde yıkayıp sıcak suda yarım saat beklettiğimiz minik doğranmış kayısı ve üzümleri ekleyip 25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
5. Kayısılar pişmeye yakın kabukları soyulmuş minik küpler halinde doğranmış elmaları ekliyoruz.
6. Cezvede yarım su bardağı suda çubuk tarçını ve karanfilleri kaynatıp suyunu ve çeyrek çay kaşık tuzu, sütü ve suyu eksildikçe sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
7. Bütün malzemeler pişmesine yakın toz şekerini ekleyip kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Kaselere paylaştırıp biraz soğuyunca süslemesini yapıp afiyetle yiyoruz tarif tam tutuyor herkese tavsiye ederim tarifi yarım ölçüde yapabilirsiniz.