Aşure Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 su bardağı buğday
- 2 su bardağı nohut
- 2 su bardağı fasulye
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 200 gram kuru üzüm
- 1,5 su bardağı süt
- 5 litre su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 3-4 tane karanfil
- 300 gram kuru kayısı
- 4 su bardağı toz şeker
- 300 gram kuru incir
- 4 damla gül suyu
Üzeri için:
- Badem
- Ceviz
- Kuş üzümü
- Hindistan cevizi
- Dolmalık fıstık
- Fındık
- Fıstık
- Tarçın
Aşure Tarifi'nin Yapılışı
- Bir gece önceden buğdayı ılık suyla, fasulyeyi soğuk suyla, nohutu da ılık tuzlu suda bekletin.
- Sabah nohut ve fasulyeyi yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün.
- Kuru üzümü de ayıklayıp ayrı bir yerde 10 dakika haşlayın.
- Suyu ve sütü tencereye koyup ılınınca da buğdayı ekleyin.
- Buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Karanfili de ayrı bir yerde az suyla haşlayıp, suyunu süzün.
- Yumuşayan buğdayların içine üzümü, portakal kabuğunu, fasulyeyi ve nohutu ilave edip biraz daha kaynatın.
- Kayısıyı ve karanfil suyunu da ilave edin. Ardından şekerini ilave edin.
- En son vanilya, tuz, gül suyu ve inciri de ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
- Suyunu ayarlayın. Sonra ocaktan alıp kaseleri koyun.
- Süslemesini de yaptıktan sonra ister sıcak ister soğuk tüketin.
Afiyet olsun 💕.