Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday (haşlanmamış)
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• Çiğ badem (300 gr)
• Çiğ fıstık (300 gr)
• Sarı İzmir üzümü (300 gr)
• Kükürtlü sarı kayısı (300 gr)
• 5,5 su bardağı şeker (iki tencere için bölünmüştür)
• Çetene (50 gram ) pakette 100  gram dı tam eşit yarıya böldüm.
• 5 adet orta boy elma
• Taze incir (12 adet )
• Bir fincan iki adet kabuk tarçın ve bir kaşığı kadar karanfil suyu ( lezzetlendirmesi için)
• Bakliyatları önden pişirmek için yeterli seviye de kaynar su
• Daha sonra yanınızda kaynar suyunuz hazır olsun malzemeleri ekledikçe kaynar su gerektiği kadar ekleyiniz.
• 4,5 su bardağı süt (her iki tencere içindir 2 çeyrek olarak paylaştıralım)

Servis için:

• Ceviz
• Fındık
• Taze incir dilimi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Arkadaşlar ilk olarak buğdaylarımızı bir gün öncesinden geceden haşlıyor hazırlıyoruz.
2. Daha sonra ilk olarak badem ve fıstığı kaynar suya koyup bekletiyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.
3. Üzümü, çeteneyi ve kayısıyı sıcak su da bekletip siyah sularının çıkmasını sağladıktan sonra elmayı ve inciri de küp küp doğrayıp kullanıma hazır hale geliyor tarçın ve karanfili kaynatıp 150 ml fincan tarçınlı karanfilli karışımımız hazır bütün malzemeler hazır olduktan sonra pişirme işlemine geçiyoruz.
4. Badem fıstık nohut çeteneyi 15 dakika kadar ön pişirme yapıyoruz.
5. Ben iki tencerede pişirdim birisi 7 litrelik düdüklü tencere diğeri 5 litrelik tencere 7 litrelik tencereye 3 su bardağı şeker 5 litrelik tencereye 2, 5 su bardağı şeker ve suyu da ilave ederek pişirmeye başlıyoruz.
6. Daha sonra elma kuru kayısı üzüm tarçınlı suyu ve buğdayı da ekleyerek su ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz.
7. Kontrol ettikten sonra pişmiş olan malzemelerimizin içine taze inciri de ekleyerek 5 dakika kadar daha pişiriyoruz ve en son olarak sütü ısıtıp her iki tencere için de 2 çeyrek su bardağı süt ilave ediyoruz. Karıştırarak dökülesini öneririm.

Not: arkadaşlar ben 300 gram malzemelerimi her kullandığım ürünümü eşit bir şekilde ölçerek iki tencereye bölüştürdüm.

Sizler farkı malzeme farklı ölçüler kullanabilirsiniz.