Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı süt
• 1 elma
• 100 gr incir
• 100 gr kayısı
• 50 gr kus üzümü
• 150 gram badem
• 50 gr çekirdeksiz kuru üzüm
• 10 gr karanfil, tuz
• 1 tane tarçın kabuğu
• 1 portakal kabuğu rendesi (damak tadınıza göre şeker ekleyin)

Süslemek için;

• Fındık
• Taze incir
• Hindistan cevizi
• Nar
• Çörek otu
• Karanfil

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı aşureyi pişereceğiniz günden iki gün önce ıslatın.
2. Sık sık suyunu değiştirin. Aşurenin pişeceği bir gün önce buğdayı 5 dk kaynatın altını kapatın ve kapalı olarak bir gece bekletin.
3. Ertesi sabah sıcak suyu hazırlayın aşure tencerinize buğdayı koyun ve üstünü geçecek kadar sıcak şu koyun kaynamaya bırakın.
4. Şu azalırsa arada sıcak şu koyun.
5. Buğdaylar patlayınca haşlanmış nohut ve haşlanmış fasulyeleri ekleyin.
6. 5 dk bu şekilde kaynatın. Ardından elmaların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın tencereye ekleyin.
7. Portakalın kabuğunu rendeleyin, 1 adet tarçın kabuğu ekleyin ve 10 dk kaynatın.
8. Aşurenin suyunu kontrol edin bittikçe sıcak şu ekleyin.
9. Kuru meyveleri küp küp doğrayın ve aşureye ekleyin. 5 dk kaynatın.
10. 1 şu bardağı süt ekleyin. Çimdik tuz ekleyin.
11. Damak tadınıza göre şeker ekleyin ve 5 dk kaynatın. Ocağı kapatın ve 15 dk dinlendirin.
12. Ardından aşurenizi porsiyonlayın istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun