Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 350 gram badem
• 350 gram fındık
• 250 gram incir
• 250 gram kayısı
• 250 gram kuru üzüm
• 1 tane orta boy elma
• 7 adet karanfil
• 1 adet portakal
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 2 su bardağı şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, badem bir gece önceden ıslatılır.
2. Fındıklar ortadan ikiye bölünür.
3. Islatılan bademlerin kabuğu soyulur.
4. İncirler büyük olmayacak şekilde kesilir.
5. Kayısılar da aynı şekilde kesilir.
6. Elmanın kabuğu soyulur ve üzerine karanfiller batırılır.
7. Islanan yarma, kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı tencerelerde kaynatılır.
8. Yarmanın suyu fazla konur çünkü aşuremizin suyu olacak.
9. Yarma 2 kat şişene kadar pişirilir.
10. Aşuremizin lezzetli olması için yarmanın güzel pişmesi gerekir.
11. Bir kenarda kaynamış şu hazır olarak bekletilir.
12. Koyu oldukça bu sudan üzerine eklenecek.
13. Pişen kuru fasulye ve nohut yarmaya eklenir.
14. Hepsi özdeşlene kadar pişirilir.
15. Su azaldıkça yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.
16. Özdeşlenen suyumuza karanfil batırılmış elmamız eklenir.
17. Bir süre daha kaynatılır.
18. Daha sonra pirinç eklenir.
19. Hepsi özdeşlenene kadar pişirilir.
20. Yine suyu az olursa eklenir.
21. Aşure fazla karıştırılmaz yoksa rengi bulanık olur.
22. Daha sonra sırayla sarı kuru üzüm, kayısı ve incir eklenir.
23. Kısık ateşte hepsi kaynatılır.
24. Hepsi piştikten sonra yarım çay bardağı süt  su ile inceltilir ve eklenir. Bir süre daha pişirilir.
25. Gül suyu, badem, fındık, portakal kabuğu( küp küp küçük doğranmış) ve suyu eklenir.
26. Hepsi iyice pistikten sonra şeker eklenir.
27. Damak tadınıza göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.
28. Her seferinde suyu az olursa sıcak şu eklenir.
29. Kıvamını nasıl seviyorsanız.
30. Aşuremiz 10 dk daha pişirilip sıcakken kaplara konur.

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun🤗.