Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr buğday
• 1 su bardağı  kuru fasulye
• 1 su bardağı  nohut
• 1 kg şeker
• 100 gr fındık
• 100 gr fıstık
• 100 gr badem
• 8-9 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı  kuru üzüm
• 1 çay bardağı  kuş üzümü
• 6-7 adet kuru incir
• 2 adet elma
• 1 portakal
• 10-15 karanfil

Üzeri için ;

• Tarçın
• Ceviz
• Susam
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Tüm püf noktaları ile aşure tarifini veriyorum. Nasıl kararmadan yaparız anlatacağım :).

1. Öncelikle buğdayı 5-6 defa yıkıyoruz sarı suyu iyice gidene kadar.
2. Daha sonra nohut ve fasulyeyi de ekleyip tekrar yıkıyoruz.
3. Tencereye koyup üzerine su ekleyip 5 dk kaynatacağız.
4. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp sabaha kadar bekleyeceğiz 😊.
5. Sabah buğdaylarımız nohut ve fasulyemiz yumuşamış olacak.
6. Üzerine ortalama 3-4 lt kadar su ekleyip kaynatalım.
7. Birbirlerine geçerek yoğunlaşacaktır amaaa yanımızda sürekli sıcak su bulunduralım.
8. Ocakta malzemeler fıkırdarken biz kuru meyveleri minik minik doğrayalım .
9. İsteğe göre fındık fıstık bademi de kıya biliriz. Eğer badem kabukluysa sıcak suda bekletip kabuklarından ayıralım.
10. Kuru meyveleri (incir hariç)) ayrı tencerede üzerine 4 kaşık şeker ve biraz su ile 5 dk kayanatım.
11. Bu sırada buğday nohut ve kuru fasulye pişmiş olacaktır. Şekerini ilave edebiliriz.
12. 5 dk geçince kuru meyveleri ekleyelim. Fındık fıstık ve bademi de ekleyelim kaynatmaya devam edelim.
13. Küp küp doğranmış inciri ayrı tencerede kaynatalım sadece su ile. Ayrı kaynatıyoruz çünkü aşureyi karartan incir ve karanfildir.
14. İncirin suyunu süzüp aşureye döneceğiz. Portakalın kabuğunu beyazına gelmeden rendeleyip 5-6 damla suyunu sıkalım.
15. Karanfilleri elmaya saplayıp aşureyi kapatmadan 10 dk önce elmayı atalım.
16. 10 dk sonra kapatabiliriz afiyet olsun :).