Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• Yarım su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağına yakın fındık
• 1 litre su
• Azaldıkça eklemek için sıcak su
• Yarım kaşığı karanfil
• 1 çay bardağı su karanfili kaynatmak için
• 1 su bardağı sıcak süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Çay kaşığı ucuyla tuz
• Çay kaşığı ucuyla karabiber

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak buğdayı akşam kaynatıp, süzüp ve sıcak suda sabaha kadar bekletin.
2. Nohut ve fasulyeyi aynı anda haşlayın.
3. Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın.
4. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzün.
5. Akşamdan beklettiğimiz buğdayları 1 saate kadar kaynatın. Suyu azalırsa sıcak su ekleyin.
6. Kuru kayısı ve kuru üzümü doğrayın ve sıcak suda yumuşayıncaya kadar bekletin.
7. Kaynayan buğdaya yıkanmış pirinç, haşlanmış nohut ile fasulye, kuru kayısı, ve kuru üzümü de ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
8. Bu arada karanfili 1 çay bardağı suda 10 dakika kaynatın.
9. Karanfil suyunu, fındık, şekeri, sıcak sütü, tuz ile karabiberi de ekleyerek yaklaşık 15 dakika kaynatın.
10. Sıcakken kaselere koyup üzerini hindistan cevizi, fındık, ceviz, fıstık, nar ile süsleyip.

( bu arada istediğiniz kuru meyveleri kullanabilirsiniz. Normalde kuru incir de çok tercih ediliyor. Ama ben sevmediğim için koymadım 😊 ).

Afiyet olsun.