Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak yarma
• 1 er bardak haşlanmış nohut ve fasulye
• 200gr incir
• 200 gram ceviziçi
• 200 gr fıstık
• 200gr kuru kayısı,
• 150 gram sarı üzüm
• 200 gr kavrulmamış badem içi
• 200 gr fındık
• 1tane kabuk tarçın
• 5 adet karanfil (1 çay bardağı suyla 5 dakika kaynatılıp suyu konulacak)
• 1 silme yemek kaşığı buğday nişastası 3 litre su
• 2 bardak süt
• 2 bardak şeker
• Bir fiske tuz ve karabiber

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarmayı akşamdan iyice yıkayıp tencereye koyuyoruz ve üzerini örtecek kadar şu koyup 10dakika kaynatıp o sarı suyunu döküyoruz ve tekrar sıcak şu ekleyip ağzını kapatıyoruz ve üzerini bir örtüyle sarıyorum sabaha kadar böyle bekliyor.
2. Pişirirken üzerine 2, 5 litre su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Öbür tarafta 1er bardak haşlanmış nohut ve fasulyemizi (benim önceden buzlukta idi onu kullandım) tekrar kaynatıyorum 10 dakika ve kaynamakta olan aşurenin içine karıştırıyorum.
3. Diğer tarafta üzümü, küçük doğranmış kayısı, küçük doğranmış inciri ayrı ayrı kaplarda kaynar suda 20 dkka bekletip yıkayıp aldım bademler i 10 dk ka kaynatıp kabuklarını soydum fındıkiçi ve badem, fıstığı aşureye kattım 15 dkka kaynadıktan sonra 2 bardak sütü, şekeri karanfil suyunu ve kabuk tarçını katıp onlar beraber kaynadı tabi bu arada aşure koyulaştı ise sıcak şu ekliyoruz ve incirini ve nişastasını suyla özleyerek karıştırdım.
4. En son çay kaşığı ucuyla tuz ve karabiber ekledim. Kıvama gelince tencereyi ocaktan aldım 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdı aşureyi kaselere bölünce üstünü cevizle toz tarçınlı badem içi, hindistan ceviz i ile süsledim. Afiyet olsun ❤️ not cevizi aşureyi kaynatırken içine katına aşurenin rengi kararıyor.