Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı (500 gr) aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 3 yemek kaşığı pirinç
• Elinizde varsa 1 bardak fındık
• 250 gram kayısı
• 250gr kuru üzüm (1, 5 su bardağı kadar)
• 1/2 (yarım) su bardağı kuş üzümü
• 1 bardak kabuğu soyulmuş badem (Sıcak suda bekletin)
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 küp doğranmış elma
• 1 çay bardağı mısır
• 9 su bardağı toz şeker (Damak zevkinize göre +-)
• 15 adet karanfili bir elmaya batırıp direk içine attım
• 5 litre suyla başlayıp kıvama göre sıcak suyla kıvam verilebilir

Üzerini süslemek için;

• Nar
• Kayısı
• Tarçın
• Fındık
• Fıstık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
2. Buğdayı yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım. Çıkan sarı suyu süzelim. Aynı işlemi bir kez daha yapalım ve suyunu süzelim.
3. Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatalım. (dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp, suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız, 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır. )
4. Kuru kayısı ve küçük küçük doğrayalım.
5. Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
6. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
7. Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, mısır ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
8. Küçük bir cezve içerisine karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
9. Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su fındık, badem ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
10. Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 15 kase aşure elde ettik.
11. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.