Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram buğday
• 4-5 litre sıcak su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet limon kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 adet orta boy elma (soyulmuş, küp doğranmış)
• 5-6 yemek kaşığı kuru üzüm
• 5-6 yemek kaşığı yer fıstığı
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 su bardağı nohut
• 1/2 (yarım) su bardağı çiğ badem
• 4-5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 avuç fındık içi
• 10-15 adet kuru kayısı
• 10-15 adet kuru incir
• (doğranmış küp küp)
• 4-5 su bardağı bardak toz şeker
• 2 adet çubuk tarçın
• 10 adet karanfil
• 1 su bardağı su

Süslemek için;

• 1 adet nar (ayıklanmış)
• 1/2 (yarım) su bardağı file antep fıstığı
• 1/2 (yarım) su bardağı file badem
• 4-5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) su bardağı fındık içi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. 
Kuru fasulye ve nohutu akşamdan ılık suda ıslatın.
2. Ertesi gün suyunu değiştirerek haşlamaya başlayın.
3. Büyük ve geniş bir tencerede aşurelik buğdayı güzelce yıkadıktan sonra 5 litre suda haşlayın. 
Eğer diri ise dağılıncaya kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
4. Kuru kayısı ve kuru incirleri küp küp doğrayın, 15 dk kaynar suda bekletin.
5. Kuş üzümü, kuru üzüm ve karanfilleri de ılık suda 10 dk bekletin.
6. Çiğ bademleri ılık suda bekletip kabuklarından ayıralım.
7. Haşlanan buğdaylara nohutu ve fasulyeyeleri ekleyin.
8. Ardından toz şekeri ekleyip ara ara karıştırmaya devam edin.
9. Şeker eridiğinde karanfil, portakal ve limon kabuğu küp küp doğranmış, küp küp doğranmış elmayı, fındık içini ve yer fıstığını, çubuk tarçın, suda beklettiğiniz incir, kuru üzüm, badem ve kayısıları suyundan süzerek ilave edin. 
( ben içerisine ceviz içi eklemiyorum aşureyi kararttığı için arzuya göre eklenebilir. )
10. Kaynamaya başlayıp kıvam aldığında 1 su bardağı sütü ilave edip güzelce karıştırın.
11. Daha sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağı kapalı olarak 45 dk dinlendirin.
12. Pişen aşureyi kaselerine eşit olarak pay edin.
13. Üzerlerini arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyin.

El emeği göz nuru aşurenizi çevrenizdekiler ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun. 🎈.