Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı kuru kayısı
• Yarım su bardağı fıstık
• Yarım su bardağı fındık
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 10-15 su bardağı su
• 1 cimcik tuz

Üzerini süslemek için;

• Kuş üzümü
• Ceviz
• Nar
• Antep fıstığı
• Badem

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, nohut, fasulye ve kuru üzüm bir gece önceden ıslatılır.
2. İncir ve kuru kayısı aşure yapılmaya başlanınca sıcak suda bekletilir. (incir sıcak suda bekletilince aşurenin rengini karartmıyor. ) karanfil suda kaynatılır.
3. Buğday düdüklüde 25 dk haşlanır.
4. Düdüklüye sıcak su eklenip un çorbası kıvamına gelene kadar kaynatılır. ((büyük tencerem olmadığı için 4lt. ‘lik düdüklü tencerede 2 ölçü olarak, kapağını kapatmadan yapıyorum. Suyu kendi düdüklü tencere ölçüme göre kulplarını geçmeyecek şekilde su koyuyorum. ))
5. İçine nohut ve kuru fasulye eklenip biraz daha kaynatılır.
6. Fıstık ve fındık 2’ye bölünüp eklenir.
7. Karanfil suyu ve tuz eklenir.
8. Kuru üzümde eklenir.
9. Kaynadıktan sonra şeker, incir, kuru kayısı eklenir.
10. Bir taşım kaynatılıp altı kapatılır.
11. Düdüklüde nohut 20dk. /fasulye 10dk. ‘da pişiyor.1 ölçüden 14 kase aşure çıkıyor.
12. Üstünü isteğe göre süsleyebilirsiniz. Aşure ılınınca süslemeyi yaparsanız daha iyi olur, yoksa malzemeler aşağı çöker.

***Afiyet olsun***