Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram buğday
• 500 gram nohut
• 500 gram kuru fasulye
• İsteğe göre 1 küçük çay bardağı pirinç
• İsteğe göre 1 su bardağı bakla(biz koymadık)
• 1 su bardağı küp doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı küp doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 5 tane kabuk tarçın
• 10 tane karanfil
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1.5-2kg şeker(bunu damak zevkinize göre ama 2 yer)
• Ceviz-fındık-fıstık üzerine koyduk içine koymadık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayın üzerine çıkana kadar soğuk su koyup kaynayınca altını kısıp biraz daha soğuk su ilave edip yavaş yavaş açıyoruz.
2. Kuru fasulye ve nohutu akşamdan ıslatıp ayrı ayrı tencerelerde her zamanki gibi haşlıyoruz.
3. Nohutu suyu ile, fasulyeyi süzüp ekliyoruz.
4. Kuru meyveleri küp küp doğrayıp ayrı ayrı bir taşım kaynatıp suyunu süzerek ekliyoruz.
5. Karanfil ve tarçını 2 bardak suda haşlayıp suyunu ekliyoruz.
6. Baharatları ve portakal kabuğunu ekleyin.
7. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyip 10-15 dk kaynatıyoruz.
8. Hafif suluyken tabaklıyoruz.
9. Hepsi nişastalı olduğu için tabakta yoğunlaşacak.
10. İsterseniz gül suyu ile tabağı silerek daha güzel bir aroma verebilirsiniz.