Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg buğday
• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı tutam kırmızı mercimek
• 1 tutam ince bulgur
• 100 gram kuru üzüm
• 300 gram fındık
• 300 gram badem
• 300 gram küp doğranmış kayısı
• 300 gram küp doğranmış kuru incir
• 1 portakalın kabuğu ve suyu
• 2 küp doğranmış elma
• 1 çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• 3 su bardağı süt
• 2,5 kg şeker

Süsleme için;

• Dolmalık üzüm
• Kıyılmış ceviz
• Pirinç fındık
• File badem
• Toz tarçın
• Hindistan cevizi
• Toz antep fıstığı

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı geceden ıslatıp sabah haşlayalım.
2. Buğdayı 5-6 defa iyice ovalayarak yıkayıp geceden ıslayalım.
3. Bademleri sıcak suyla geceden ıslayıp kabuklarını soyalım. En güzeli kabuksuz badem alalım😅.
4. Sabahleyin;Buğdayımızı ocağa alıp içne bir tülbente bağladığımız tarçın ve karanfillerle birlikte kaynayana kadar hiç kaşık sokmadan sabırla bekleyelim. 😅😉
5. Kayısıları küp doğrayıp sıcak suyla ıslayalım.
6. Kuru incirleri küp doğrayıp sıcak suyla ıslayalım.
7. Üzümleri sıcak suyla ıslayalım.
8. Bir kasede elmaları soyup küpler halinde doğrayalım ve üzerine 1 portakalın suyunu ve kabuklarını ekleyelim.
9. İyice haşlanıp özlenen buğdayımıza yıkanmış pirinçimizi, mercimeğimizi ve ince bulgurumuzu ekleyip biraz daha kaynatalım.
10. Daha sonra önceden haşladığımız nohutlarımızı, fasulyemizi, süzdüğümüz üzüm, kayısımızı ekleyelim kaynamasını bekleyelim.
11. Kaynamaya başlayınca bademleri ve fındığı ekleyelim kaynamasını bekleyelim.
12. Her şey güzelce kaynayınca şekerin yarısını ekleyip kaynamasını bekleyelim. Tadını kontrol edip kalanı da ikiye bölerek ekleyelim. Her şekeri eklediğimizde kaynamasını bekleyip karıştırıp tadına bakmanızı tavsiye ederim. Çünkü bana leziz gelen şeker size fazla gelebilir😅
13. Son kaynamadan sonra kaselere koyabiliriz.
14. Üzerlerini süslemeden önce biraz soğumasında fayda var yoksa üzerine koyduğumuz her şey içine karışır😉aman dikkat. Süslemeleri de yaptıysak haydi afiyet olsun allah kabul etsin❤️🙏.