Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
• 1.5 su bardağı nohut
• 1.5 su bardağı kuru fasulye
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 çimdik tuz
• 5 lt su
• 1 çorba kasesi toz şeker

Ana malzemeler piştikten sonra;

• 1 çorba kasesi kuş üzüm
• 1 çorba kasesi doğranmış kuru incir
• 1 çorba kasesi doğranmış kuru kayısı
• 1 çorba kasesi fıstık
• 1 adet çubuk tarçın
• 6-7 adet karanfil

Üzeri için;

• Tarçın
• Ceviz
• Fındık
• Badem
• Toz yeşil fıstık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece önceden kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı kaplarda üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kapaklarını kapatın.
2. Aşureyi yapacağınız zaman geniş bir tencereye yıkanmış buğdayı (dövmeyi) ekleyin.
3. Nohut ve kuru fasulyenin sularını süzüp onları da ekleyin. 1 yemek kaşığı pirinç ve çok az tuz ilave edin.
4. 5 lt kadar su ekleyip orta ateşte pişirin. (kesinlikle karıştırmayın) kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp pişmeye bırakın. (üzerinde köpük olunca kaşık yardımıyla alın)
5. Aşure pişerken diğer tarafta minik doğranmış incirleri suda bir taşım kaynatıp suyunu süzün. (koyu rengi gitmesi için)
6. Kuş üzümünü biraz suda bekletip yıkayın.
7. Kuru kayısıda yıkayıp minik doğrayın.
8. Fıstıkları kabuklarından temizleyip ikiye bölün.
9. Dövme açılmış, fasulye ve nohut pişmişse ocağın altını biraz açın. İçine 1 çorba kasesi toz şeker ekleyip yavaşça tahta kaşıkla karıştırın. (şeker az gelirse ilave edebilirsiniz)
10. 5 dk kadar pişince içine yavaşça malzemeleri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırın. Suyu az ise ekleyebilirsiniz. Varsa çubuk tarçın ve karanfil ekleyin. 5 dk sonra tarçın ve karanfili çıkartın.
11. Çok cıvık yada çok koyu olmayacak. Cıvık olursa biraz orta ateşte arada karıştırarak pişirin. (hepsinin birbiriyle özleşmesi gerek) kaselere koyup istediğiniz şekilde süsleyin. Afiyet olsun.