Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 200 gram kuru üzüm
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru incir
• 150 gram kuş üzümü
• 1 su bardağı fındık
• 1,5 su bardağı sıcak süt
• 4,5 su bardağı şeker
• 3-4 litre sıcak su
• 4-5 çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı karanfil

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle geceden 2 su bardağı aşurelik buğdayı, 2 su bardağı nohudu ve 2 su bardağı kuru fasulyeyi ayrı kaplarda sıcak suda ağzı kapalı bir şekilde bekletelim.
2. Sabahleyin hepsini güzelce yıkayalım. Nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı düdüklü tencerede 15 dakika kaynatalım. Buğdayı ise aşure yapacağınız tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirelim. 20 dakika kaynasa yeterli olacaktır.
3. Bir yandan kuru kayısı, kuru inciri küçük küçük doğrayalım. Kuş üzümü ve kuru meyveleri sıcak su da bekletelim. Kenarda 3-4 litre kadar kaynar su hazırlayalım.
4. Pişen buğdayın üzerine, pişen kuru fasulyeyi, nohudu ve suda beklettiğimiz kuru meyveyi, 3 yemek kaşığı irmik ekleyelim. 2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı bulguru yıkayıp içine ekleyelim.
5. Suyu azaldıkça üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ekleyelim. 15 dakika bu şekilde kaynatalım. Bir tarafta da 1 su bardağı su da 4-5 çubuk tarçın ve 1 yemek kaşığı karanfili kaynatalım.
6. 15 dakika kaynadıktan sonra tencereye karanfilli suyu, 1. 5 su bardağı kaynamış sütü, 4. 5 su bardağı şekeri, 1 su bardağı fındığı koyalım. Bu şekilde de 15 dakika kaynatalım ve işte aşure hazııırr. Kaselere döküp servise hazırlayalım. Elinize sağlık ❤️

Not: Sütü kaynatmadan koyarsanız kesilir. Mutlaka kaynatmalısınız. Yada hiç süt koymayabilirsiniz. İrmik tercihe göre koymayabilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza ayarlayın. Ama sıcakken şekerin tadı daha az hissedilir. Tercihe göre içine taze meyveler de koyabilirsiniz. Bu tarifle 25-30 kase çıkıyor. Anlatması yapmasından daha uzun sürüyor 😅 doya doya afiyet olsuunnnn😋☺️.