Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı buğday
• 2 su bardağı fasulye
• 2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 kase kuru üzüm ( 500 gram)
• 1 kase kuru kayısı (400 gram)
• 1 kase kuru incir (400 gram)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet portakal küp küp doğranmış
• 1 avuç karanfil(2 su bardağı su ile kaynamış)
• 6 kase şeker ( 1. 1.5 kilo şeker)
• 5 lt sıcak su

Üzeri için

• Dövülmüş fındık
• Tarçın
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. nohut ve fasulye bir gün önceden suda bekletilir.
2. Buğday ise pişirileceği gün 2 saat suda bekletilir.
3. Buğdayı süzüp tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek şekilde su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
4. Aynı şekilde nohut ve fasulyeyi de süzüp tencereye alıyoruz.
5. Üzerine geçecek şekilde su koyup kaynatıyoruz.
6. Pirinci yıkayıp, biraz su ile hafif çiğ kalacak şekilde pişiyoruz.
7. Ardından büyük bir tencereye pişirdiğimiz bütün bakliyatları koyup karıştırıyoruz.
8. İçine, önceden yıkanmış kuru üzümleri koyuyoruz.
9. Kayısı ve inciri de yıkayıp küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz.
10. Bir adet portakal kabuğu rendesi ve portakalın içini küp küp doğrayıp ekliyoruz. Dolmalık fıstık ekliyoruz.
11. Cezvede kaynatmış olduğumuz karanfil suyunu da süzerek tencereye ilave ediyoruz.
12. Üzerine yaklaşık olarak 5 lt sıcak su koyup karıştırıyoruz.
13. 15 20 dk bu şekilde kaynadıktan sonra içine şekeri ekliyoruz.
14. Şeker oranını kontrollü ekleyin, tadına bakarak ayarlama yapın.
15. 20- 25 dk da bu şekilde piştikten sonra servis yapabilirsiniz.
16. Kaselere koyup üzerine tarçın, fındık ve hindistan cevizi serpiştirin. Afiyet bal şifa olsun ❤️.