Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 lt su +su bardağı daha sıcak su
• 3 su bardağı buğday
• 200 gram kuru üzüm ( 1 kaseye yakın)
• 200 gr 6/7 adet kuru kayısı
• 6/7 adet kuru incir
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece öncesinden buğday, nohut, kuru fasulye ılık suda bekletilir.
2. Buğdayları ılık su ile yıkıyoruz.
3. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Aşurenin beyaz olması için çıkan kara suyunu süzdürüyoruz.
4. Tekrar 3, 5 lt sıcak su ekleyerek bir tutam tuz ilave edip 35-40 dk kadar kaynatıyoruz.
5. İyice yumuşayan buğdayların üzerine 3 su bardağı daha kaynar su ilave edip, haşlanmış nohut ve kuru fasulyeleri ekliyoruz. Bu şekilde de 30 dk kadar kaynatıyoruz.
6. Önceden küçük küçük doğrayıp ılık suda 2 saat kadar beklettiğimiz kuru kayısıları, kuru üzümü ve doğrayıp 15 dk kadar kaynattığımız kuru incirleri kaynayan aşuremizin içine ekliyoruz.
7. Son olarak kaynamaya devam eden aşurenin üzerine oda sıcaklığındaki 1sb sütü ilave ediyoruz(renginin daha beyaz olmasını sağlıyor).
8. Ardından toz şeker ekleyip kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz.
9. Tamamen pişen tatlı kaselere alınır.
10. Soğudukça kıvam alacaktır.
11. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Suyu azaldıkça duruma göre sıcak su ilavesi yapılır.