Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo şeker
• 1 kilo buğday
• Yarım kilo nohut
• Yarım kilo fasulye
• Yarım su bardağı pirinç (İsteğe bağlı)
• Yarım kilo yer fıstığı
• 150 gr çam fıstığı
• Yarım kilo badem (İsteğe bağlı)
• Yarım kilo fındık (İsteğe bağlı)
• Yarım kilo incir (Aşureyi karartıyor)
• Yarım kilo kuru üzüm
• Yarım kilo kayısı
• 150 gr kuş üzümü
• 50 gr susam
• 2 adet elma (İsteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı gül suyu (İsteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı portakal suyu (İsteğe bağlı)
• Karanfil (İsteğe bağlı)
• Sıcak su

Süslemek için

• Tarçın
• Nar
• Ceviz
• Fındık
• Fıstık
• Hindistan cevizi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Herkese selamünaleyküm 🌾 1 gün önce buğdayı, bir gün önce sabah güzelce yıkadıktan sonra suya ıslarız. Geceye kadar ıslı kalır gece de pişirin dinlensin. Yine 1 gün önce buğdayı pişirirken, nohudu ve fasulyeyi de ıslatırız.
2. Aşure günü aşure yapmaya başlamadan önce tüm malzemeleri ayrı ayrı suya ıslayın fındığı fıstığı kayısıyı üzümü vs.
3. Daha sonra ıslanan nohudu ve fasulyeyi haşladıktan sonra buğdaya katarak kaynamaya bırakırız. Bakliyatsal şeyler. Pirinci öyle ilave edin onu haşlamaya gerek yok.
4. Biraz kaynadıktan sonra (10 dakika sonra) fındık, fıstık vs çerezsel şeyler ilave edilir. 15 dakika sonra kayısı, üzüm meyvesel şeylerini ilave ediyoruz.
5. 5 dakika sonra şekeri de ilave edilir kontrollü ilave edin soğudukça şekerini emecektir unutmayın.
6. En sonda gül suyu, portakal suyu ve karanfilini falan ilave edin aramosal şeylerini.
7. Aşuremiz iyice özleşene kadar arada sırada karıştırarak pişiririz. Şekerden sonra dibi tutabilir daha sık karıştırın. (1 saat kadar pişiyor toplamda).
8. Aşure durdukça koyulaşacağı için kıvamını kendiniz ayarlayınız. Sıcak su ilave ederek yaparsanız suyunu ayarlamak kolay olacaktır.
9. Aşure piştikten sonra tencerede 30 dakika kadar lezzeti aromalar birbirini karşılasın dinlensin diye daha sonra kaselere koyun süslemesi için 10-15 dakika bekleyip üzerinin donmasına bağlı. Bu ölçüden 20 kaseden fazla çıkıyor. Allah kabul etsin herkese afiyet olsun inşallah 💫

Püf noktaları: İncir ve ceviz aşurenin rengini esmerleştiriyor. Dilerseniz süs için kullanın.

Fıstık, badem gibi kabuklu şeylerin kabuğunu suya ıslayarak soyun yarım saat ıslı kalması ile soyulur.

Karanfili süzgeçte atıp çekin.

Sıcak su kullanın çok çok döküp kaynatmayın her malzemeyi ilave ettikçe ihtiyacı kadar dökün.