Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yarma (Haslanmış)
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haslanmış nohut
• 1 kase badem
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase kuru incir
• 1 kase kuru uzum
• 1 kase fındık
• Fıstık
• 3-4 su bardağı şeker (Tadına bakarak atiniz)
• 1 kabuk tarçın
• 2-3 yemek kaşığı pekmez
• 1 adet elma
• 10-12 adet karanfil
• 4-5 adet kurutulmuş portakal (Arzuya göre)

Süslemek için

• Fındık
• Fıstık
• Ceviz
• Kuru incir
• Kuru kayısı
• Badem
• Üzüm

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşure tatlısı için ilk önce 1 gece öncesinden yarmayı, nohudu ve fasulyeyi ayrı kaplara alıp suda bekletelim. Ertesi gün nohudu ve fasulyeyi haşlayalım (Yarmayı 2 kere yıkayıp ertesi gün 10 kez yıkayalım ne kadar bol yıkarsak bir o kadar aşuremizin rengi beyaz olur)
2. Tenceremize yarmayı alalım ve yumuşayana kadar haşlayalım. Yarmanın suyunu dökmeyelim. Ardından haşlanmış nohudu ve fasulyemizi ilave edelim. Malzemeyi 5 cm geçecek kadar sıcak şu ilave edelim. 5 – 6 dakika orta ateşte kaynatalım.
3. İncir, kayışı, üzüm büyükse küçük küçük doğrayalım. İnciri başka tencereye alıp az su koyalım o ayrı kaynayacaktır ve en son inciri atacağız yoksa rengi köyü olur.
4. Kayışı üzümü aşuremizin üzerine atalım. Ardından elmaya karanfilleri saplayalım içerisine atalım kurtulmuş portakal kabuğu da atalım.
5. Suyu az gelirse sıcak şu ilave edelim. Şeker, pekmez ilave edelim. Eğer kıvamı sulu gelirse 120 ml suya yarım yemek kaşığı nişastayı karıştırıp aşureye döküp karıştıralım.
6. Kabuğu soyulmuş fındık, fıstık, badem ekleyip 1 2 dakika daha pişirelim. Karanfilli elmayı ve çubuk tarçını tenceremizden alalım, portakal kabuğunuda alalım.
7. En son kaynatmış olduğumuz incirimizi ilave edip az kaynatıp ocağın altını kapatalım sıcak sıcak servis edelim üzerini istenilen şekilde süsleyelim.