Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr buğday
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
• 1 su bardağı küçük doğranmış sarı kayısı
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 adet kabuğu soyulmuş elma (Üzerine karanfil saplamak için)
• 5- 6 adet karanfil

Üzerini süslemek için

• Kuru incir, nar, badem, fındık ne dilerseniz.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk öncelikle buğdayları iyicene yıkayıp bir kaç kez suyunu değiştirdikten sonra, tencereye alalım.
2. Üzerine sıcak su koyup, buğdaylar açılana kadar pişirelim suyu azaldıkça sıcak su eklemesi yapalım.
3. Elmanın üzerine karanfilleri saplayalım ve kokusunu verene kadar buğdaylarla pişirelim.
4. Daha sonra bir kepçe yardımıyla karanfilli elmayı içerisinden alalım.
5. Buğdayların tam piştikten emin olduktan sonra içerisine, nohut, fasulye, kayısı, sıcak suda bekletilip suyu süzülmüş kuş üzümlerini, ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştıralım. Suyu azaldıkça sıcak su eklemesi yapmayı ihmal etmeyin.
6. Toz şekeri ekleyelim. Kıvam alana kadar pişirelim.
7. Şeker ayarını isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
8. Sıcak sıcak kaplarınıza pay edip, biraz ılındıktan sonra üzeri kabuk tuttuğunda, elinizdeki malzemeler ve hayalgücünüzle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Benim tercihim görsellerde. Afiyet olsun.

Not :karaüzüm, ceviz, kuruincir bunlar aşuremi karartacağından içerisinde tercih etmiyorum süslemede kullanıyorum. Ama yinede içersinde kullanmak isterseniz bunları ayrı bir küçük tencerede, 5dakika haşlayıp, suyunu süzüp sonra aşure tencerenize ilave edebilirsiniz buda aklınızda bulunsun.