Aşure (Az Ölçülü)

Aşure (Az Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 4-5 bardak şeker (kendinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 küçük paket kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 15-20 adet kuru kayısı
• 10-15 adet kuru incir
• 1 su bardağı tuzsuz badem (10 dk kaynar suda bekletip kabuğunu soyabilirsiniz)
• 1 su bardağı tuzsuz fındık
• Yarım su bardağı süt
• 1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
• 1 tane yeşil elma
• 3 tane çubuk tarçın
• 10-15 adet karanfil

Aşure (Az Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşureyi yapmaya 1 gün önceden başlıyoruz aşurelik buğdayımızı yıkayıp 5-6 saat suda bekletelim.
2. Akşam aşureyi yapacağımız tencereye buğdayı alalım 2 litre sıcak su koyup kaynamaya bırakalım kaynamaya başlayınca altını kısıp 1-1,5 saat kadar kaynatalım ve kapağını kapatıp sabaha kadar bekletelim böylece sabah buğdaylarımız çok güzel açılmış olacak hem de zamandan tasarruf etmiş olacağız.
3. Nohut ve fasulyeyi de akşamdan ıslatalım sabah kaynatıp suyunu süzelim. Kuş üzümünü 2 – 3 defa sıcak suda bekletip siyah suyunu süzelim.
4. Kayısı incir ve üzümü 10 dk kaynar suda bekletelim. Suyunu süzüp kayısı ve inciri küçük küçük doğrayalım.
5. Buğdayımızın içine pirinçi ekleyip bir çimdik tuz atalım ve 1 tane elmaya karanfilleri batırıp içine atalım çubuk tarçınları da içine atalım 15 dk kadar kaynatalım. Arada karıştırmayı unutmayalım.
6. Daha sonra nohut fasulye badem fındık portakal kabuğu rendesi ve suyunu ,sütü ekleyip 10 dk kaynatalım başından ayrılmayalım ve ara mutlaka karıştıralım dibi tutmasın diye bide yanımızda mutlaka sıcak su bulunduralım koyulaştıkça eklemek için.
7. Daha sonra kayısı ve üzümleri ekleyelim şekeri de ekleyip 10 dk daha kaynatalım. Şeker miktarını tadına bakarak azaltıp ya da çoğaltabilirsiniz damak tadınıza göre aynı şekilde koyuluğunuda kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
8. İçinden elma ve çubuk tarçınları kaşık yardımıyla alalım. Son olarak incir ve soyup küp küp doğradığımız yeşil elmayı ekleyip 10 dk daha kaynatıp ocaktan alalım kapağını kapatıp 1 saat kadar dinlendirelim.
9. Daha sonra nar, ceviz ya da ne ile süslemek isterseniz süsleyip servis edelim.

Not:Aşureye damak tadınıza göre bu malzemelerden çıkarıp ya da başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tam olarak benim yaptığım gibi.