Aşure Çorbamız

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı yarma
• Kuş üzümü
• Çubuk tarçın 1 tane
• Yarım çay bardagı süt
• 2 buçuk bardak şeker
• 2 adet portakal
• 1 kase fındık içi ve ceviz
• İsteyen çiğ badem kullanabilir
• 2 kaşık nişasta ( eğer çok sulu ise)

Aşure Çorbamız Tarifi'nin Yapılışı

1 gece önceden fasulyemizi nohutumuzu ve yarmamızı suya koyuyoruz,
eğer buzluğunuzda yarı haslanmış nohut ve fasulyeniz varsa pişirmeye başlamadan 1 saat önce suya koyarsınız.
Bu tarif düdüklü kullanamayanları kapsıyor bence,
3 ayrı tencere malzemeleri koyuyoruz üzerileri 3 -4 parmak geçecek su koyuyoruz, pişmeleri aşagı yukarı 1 saat yada 1 buçuk saat cinsine göre farklılık gösterecektir.
Kaynamaya başladıklarında üzerilerinde oluşan gaz köpükcüklerini kevgirle alıyoruz. Suları azaldıkça kaynar su ekliyoruz.
Yarma önce bütün suyu cekecek şişecek çıkarmayıp pişirmeye devam edeceğiz ki su çekme kapasitesi dolsun, aşure suyumuzu cekmesin.
Hepsi haşlandıktan sonra büyük tencereye hepsini süzüp koyuyoruz, ne kadar sulu olsun isterseniz o kadar su koyun ancak ben 2 lt yakın koydum.
Bu suyu kaynadıktan sonra yavaş yavaş fındığı cevizi, tarçını ve kuş üzümünü ekliyoruz. 10 dk özleştikten sonra içine şekerimizi koyup sürekli karıştırıyoruz. Bu sırada portakallarımızın kabuklarını soyuyoruz, ancak kabuğu atmıyoruz aşure tenceremize çıkarabilecek büyüklükte atıyoruz. Gene 10 dk sonra portakalımızı ekliyoruz asit köpürteceği için sürekli karıştıyoruz ki taşmasın. Portakal özleşince kabuğunu alıyoruz.

Daha sonra 20 dk kadar kaynayacak koyulaşacak rengi kahverengiye dönecek. Eğer çorbamın kıvamı çok çok sıvı ise sütün içinde nişastayı eritip katıyoruz ve 10 dk sonra koyulaşınca artık ocağın altını söndürebiliriz. Zaten olup olmadığını kokusundan anlayacaksınız.

Tavsiyem ilk sıcakken yemenizi öneririm. Genelde soğuk sevilir ancak zaten soğuk aşureler katı ve tatlı gibi olur.
Benim baba tarafım alevi olduğundan ben babaanemden nasıl gördüysem öyle yapıyorum. Zaten aşurenin yapılmasının asıl amacı yiyecek olarak tüketilmektir.