Aşure (Garanti Tarif)

Aşure (Garanti Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı fasülye
• 1, 5 su bardağı nohut
• 1, 5-2 su bardağı incir
• 1, 5-2 su bardağı kuru kayısı
• 2 su bardağı sarı üzüm
• 120 gr kuş üzümü (3 küçük paket)
• 1 tatlı kaşığı dolusu karanfil (1 su bardağından bir parmak eksik sıcak suda iki üç dakika kaynatılıp bir iki dakika dinlendirilecek ve süzülecek)
• Şeker 5-6 su bardağı
• Doğal Gül Suyu

Aşure (Garanti Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak akşamdan buğdayı güzelce yıkayıp sıcak su koyup 5-10 dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz ve aynı işlemi tekrar yapıp tekrar süzüyoruz.
2. Ardından üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip sabaha kadar şişmeye bırakıyoruz.
3. İncir ve kuru kayısı küçük küp şeklinde doğruyoruz.
4. Kaynar suda ayrı ayrı üzüm incir ve kayısıyı üç dört dakika kaynatıyoruz ve süzüyoruz.
5. Bu şekilde yaptığımız zaman incir ve üzümlerin karası aşureye geçmiyor ve daha berrak oluyor.
6. Akşamdan ıslattığımız buğdaya üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ocağa alıyoruz. mutlaka yanınızda sıcak su olsun çünkü malzemeleri ekledikçe suya ihtiyaç olacak.
7. Buğday kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra pirinç ilave ediyoruz şöyle bi karıştırıp birkaç dakika kaynadıktan sonra akşamdan ıslatıp ertesi sabah ayrı ayrı kaynattığımız nohut ve fasulyeleri ilave ediyoruz.
8. Karıştırıp malzemelerin iyice kaynaşması için tekrar bir 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
9. Süt, İncir, üzüm ve kayısı kontrollü şekilde boşaltıyoruz. Ben aşure de zenginlik sevdiğim için ortalama bı ölçülerde kullandım siz daha az seviyorsanız miktarı azaltabilirsiniz.
10. Ayrıca kuru dut ya da başka malzemede ilave edebilirsiniz.
11. Meyvelerden sonra kaynatıp süzdüğümüz karanfil suyunu ilave ediyoruz.
12. Ben gül suyunu aşureye kattığı aromaya bayıldım o yüzden yarım çay su bardağı Gül suyu ilave ettim.
13. En son tüm malzemeleri kattıktan sonra kontrollü bir şekilde şekeri ilave ediyoruz.Aşurenin tadına bakarken mutlaka soğuk deneyin.Çünkü sıcak ve soğuk arasında şeker farklı oluyor.Sıcakken az gibi gelen şeker soğuyunca daha fazla oluyor.
14. Tüm malzemeleri kattıktan sonra aşuremizi kaynamaya bırakıyoruz.
15. Suyu azaldıkça sıcak su ilave edilir.
16. En son aşurenin altını kapatmadan önce çok koyu bırakmayın. Zira durdukça zaten koyulaşacak.

Üzerine ben ceviz ve nar ile süsledim siz farklı şekilde de yapabilirsiniz