Aşure (Kıvamına Lezzetine Bayılacaksınız)

Aşure (Kıvamına Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüm: 200ml

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru üzüm (10dk sıcak suda beklemiş )
• 20 tane kuru kayısı (10dk sıcak suda beklemiş)
• 1 su bardağı tuzsuz fıstık
• 1 su bardağı kuru dut
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 1 çay bardağı badem sıcak suda beklemiş kabukları soyulmuş
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı ceviz içi
• 15 -20 adet kuru incir (10 dk sıcak suda beklemiş)
• 1 su bardağı fındık
• 4 su bardağı tozşeker( azaltabilirsiniz)
• 2 tane elma soyulmuş 1i küp doğranmış
• Diğerinin kabuklarını soyun ve karanfilleri batırın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 3 tane çubuk tarçın ve 7 tane karanfil
• Hindistan cevizi toz tarçın ve nar
• 1 su bardağı süt en son ilave ediyoruz (isteğe bağlı)

Aşure (Kıvamına Lezzetine Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gün önceden kuru fasulyeyi ve nohutu ayrı kaplarda suda beklettiyoruz.
2. Aşurelik buğdayı bol su ile 3 -4 kez yıkayıp süzüyoruz.
3. Geniş tenceye koyup üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin 30 dk kaynatın ve altını kapatın.
4. Üzerine biraz daha su ilave edin, ertesi güne kadar bu şekilde bekletin.
5. Geceden suda bekleyen nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde haşlayarak başlıyoruz .
6. Geniş bir tenceredeki buğdayı suyu ile birlikte ocağa alıp kaynamaya bırakıyoru.
7. Sürekli karıştırın ,kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatın ve pirinçi ekleyin.
8. Ardından haşlanmış kuru fasulyeyi ,nohutu, tuzsuz yer fıstığını ,fındığınımızı katıp pişmeye bırakıyoruz.
9. 15 dk kaynadıktan sonra kuru üzümü kuru kayısı ilave ediyoruz .
10. Biraz kaynadıktan sonra soyulmuş bademi, çubuk tarçını ,üzerine karanfil batırdığımız elmayı çam fıstığınıda ilave edip kaynatıyoruz .
11. Bu arada sıcak suyunuz hazırda olsun azalınca ekleyin .
12. Yavaş yavaş kıvam almaya başladığında kuru dut ,doğranmış elmamızı ,portakal kabuğu rendesini de katıyoruz.
13. Daha sonra tencereden karanfilli elmayı çubuk tarçınları çıkarıyoruz.
14. Yıkanmış ve küp küp doğranmış kuru inciri de katıp bir kez karıştırın.
15. Şimdi toz şekerini de ilave ediyoruz.
16. 10 dk daha kaynatıp tadına bakıyoruz.
17. Şekeri yerindeyse altını kapatıp kaselere pay ediyoruz .
18. Soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde süsleyip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

🎈Not: aşurenin rengini beyaz olsun isterseniz en son 1 su bardağı süt ilave edebilirsiniz. Eğer aşureniz kıvam almadıysa 2 yemek kaşığı nişastayı suda eriterek ilave edip karıştırın böylece kıvamlı olur.

🎈Not: dilerseniz malzemelerin bir kısmını üzerini süslemek için ayırabilirsiniz.

🍀Not: aşurenizi sıcak sıcak cam kavanozlara doldurun kapağını kapatıp ters çevirin soğuduktan sonra serin yerde muhafaza edin canınız istediğinde ılık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Sağlıkla kalın deftere kaydetmeyi unutmayın 😉.