Aşure (Leziz Mi Leziz )

Aşure (Leziz Mi Leziz ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 8-10 adet kuru kayısı
• 1 avuç kadar kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 avuç kadar kuş üzümü
• 8-10 adet kuru incir
• Damak tadınıza göre toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığının ucu kadar toz zencefil
• 1 adet çubuk tarçın
• 4 adet karanfil
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı bal
• 1 adet elma
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Aşure (Leziz Mi Leziz ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden nohut ve fasulyeyi soğuk suyla ıslatın.
2. Buğdayları sarı kirli rengi gidene kadar yıkayıp yıkayıp süzün 7-8 defa kadar.
3. Ardından buğdayın suyunu süzüp aşure tencerenize alın ve su ekleyip ocağa koyun.
4. Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
5. Tencerenin kapağını kapatıp sabaha kadar şişmesi için kenara alın.
6. Ertesi gün buğdayın suyunu süzüp aşure tencerenize alın ve su ekleyip ocağa koyun.
7. Diğer taraftan kuru fasulye ve nohutun sularını süzüp ayrı ayrı tencerelerde hafif dişe dokunur olacak şekilde yani 45 dakika kadar haşlayın. Üzerinde biriken kefleri alın. Buğday iyice piştikten sonra pirinci ekleyin.
8. Daha sonra fasulyeleri ve nohutu suyunu süzüp tencereye ekleyin. (Ardından doğradığınız kuru meyveleri ayrı ayrı kaplarda ılık suyla ıslatın tencereye eklerken sularını süzüp öyle ekleyin)
9. Daha sonra sırasıyla dolmalık fıstık, kayısı, fındık, çubuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, zencefili ekleyip suyu azaldıkça su ilavesi yapın. (Elinizin altında devamlı sıcak su bulundurun)
10. Portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Elmanın kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyin. Damak tadınıza göre şekerini ekleyin. Bir fiske tuz ekleyin. Vanilyayı ekleyin.
11. Süte bir miktar aşure suyundan ekleyip temperleyerek tencereye sütü ekleyin ve devamlı karıştırın.Balı ilave edin.
12. En son kuru inciri ekleyip karıştırın. Daha sonra çubuk tarçın ve karanfili tencereden çıkarın.
13. Ocağın altını kapatın. Kaselere alıp süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın 🤗 👩‍👩‍👧‍👧Afiyet olsun 🍽 😋.