Aşure (Tam Kıvamında)

Aşure (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı dövme
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kabuğu soyulmuş fıstık
• 2 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kabuğu soyulmuş fındık
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
• 4. 5 su bardağı toz şeker, (şekerin markasına göre damak tadınıza göre miktar değişebilir)
• 1 fincan pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 çimdik tuz
• (üzerine süslemek için ceviz hindistan cevizi kullanabilirsiniz )

Aşure (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Aşure günü bu sene 20 eylül 2018 olması sebebiyle bir kaç gün önceden yapıp size muhteşem bir tarif sunmak istedim. Tarifim ölçüsüyle kocasıyla tam anlamıyla super oldu. şimdiden hepinize kolay gelsin.   eminim yaptıktan sonra iyi ki yapmışım diyeceksiniz.

1. Öncelik malzemelerden 3 su bardağı dövme (aşurelik buğday) bir kapta bir gece önceden ıslatılır.   Ama bu işlemi akşamdan yapın ve yatana kadar 3 defa suyunu birer saat arayla süzün ve yeni su koyun.
2. Bu işlem dövmenin sarı suyunun akmasına ve kıvamının iyi olmasına yarar. Sonra sabaha kadar bekletin.
3. Diğer taraftan 1 su bardağı nohut ve kuru fasulyeyi ıslatın bekletin.
4. Sabah dövmenin suyunu süzün ve düdüklü tencereye 2 litre (10 su bardağı) su ile dövmeyi koyup 20 dk kadar pişirin.
5. Diğer tarafta fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın.
6. Hepsini ayrı yapıyoruz çünkü hepsi aynı dk da hoşlanmaz. biri diri biri çok yumuşak olmasın diye.
7. Fıstığı  biraz 10 dk kadar sıcak suda kaynatın, kabuğunu soyun sonra fındığı kaynatın, biraz sertliği gitsin.
8. Diğer tarafta kayısıları minik minik doğrayın ve üzüm le beraber sıcak suda bekletin.
9. Yumuşayınca suyunu süzün.
10. Büyük bir tencereye düdüklü tencere pişen dövmeyi haşlanmış nohut ve fasulyeyi, fıstığı ,fındığı  koyun. bir cimdik tuz atın.
11. İçine 1 fincan bulgur 1 fincan pirinç koyun.
12. Sonra kaynar suyu tenceredeki malzemeleri 2 parmak geçecek kadar ekleyin ve ateşte kıvam alıp biraz koyulaşana kadar pişirin.
13. Yakalayıp yarım saat kırk dakika sürüyor pişmesi.
14. Suyu tamamen bitmemeli.
15. İçine toz şekeri ekleyin. Ve üzüm ve kayısıları ekleyin karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
16. Çok kıyılmadan ocaktan alın.
17. Sıcak bi şekilde kaplara koyup üzerine süslemek için hindistan cevizi, ceviz vs ekleyip servis edin. Tarifin ölçüleri bu tarifime aittir. Eminim sizde çok beğeneceksiniz AFİYET OLSUN 😊