Aşure Tam Kıvamında (Hiç Yapmayanın Bile Kolaylıkla Yapabileceği Bir Tarif)

Aşure Tam Kıvamında (Hiç Yapmayanın Bile Kolaylıkla Yapabileceği Bir Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 buçuk su bardağı fasulye
• 1 buçuk su bardağı nohut
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 300 gr kuru incir
• 400 gr sarı kuru kayısı
• 400 gr sarı kuru üzüm
• 1 buçuk kg toz şeker
• 5 litre su (bütün malzemeyi katmak için)
• Ayrıca buğday haşlamak için bolca su

Süslemek İçin ;

• Dövülmüş ceviz, dolmalık fıstık, fındık, antep fıstığı isteğe bağlı nar, tarçın

  Hazırlanışı

Ben aşureyi bol meyveli seviyorum ama elma portakal gibi aromaları içinde sevmediğim için katmıyorum birde kuş üzümü veya siyah üzümde katmıyorum rengini karartıyor kendi damak tadıma göre yıllardır yaptığım bir tarif ve herkes tarafından da çok seviliyor eminim ki sizde seveceksiniz buyurun tarif;

1. Akşamdan ayrı tencerelerde fasulye, nohut, buğday bol sıcak suyla ıslatıyoruz.
2. Üzümleri ayıklıyoruz ayrı kaplara kayısıları ve incirleri mutfak makasıyla minik minik doğruyoruz.
3. Sabah bol su ile buğdayı aşure yaptığımız tencereye katıp önce harlı sonra kısık ateşte 20 dakika kaynatıp sarı suyunu süzüyoruz.
4. Sonra buğdayların üstüne bolca kaynar su döküp buğdaylar çatlayıp yumuşayana kadar pişiriyoruz suyunu çektikçe üzerine kaynar su döküyoruz.
5. Buğday pişerken düdüklü tencerede fasulye ve nohutu pişiriyoruz ben ayrı ayrı pişirdim.
6. İnciri sarı suyu çıkana kadar yıkıyoruz ve sıcak suyla ıslatıyoruz, kayısıyı ve üzümü de iyice yıkayıp buğdaya katmadan yarım veya 1 saat öncesi sıcak suyla ıslatıyoruz.
7. Pirinci iyice yıkayıp 1 buçuk bardak suyla suyunu çekene kadar kısık ateşte haşlıyoruz.
8. 5 litre suyun 4 litresine şekeri katıp derin bir tencerede şekeri eritip kaynayınca altını kapatıyoruz.
9. Geri kalan bir litre suyu pişen buğdayın üzerine döküp orta harlı ateşe tenceremizi alıyoruz bir yandan kaynarken üzerine haşlanmış nohutu ve fasulyeyi katıp kısık ateşte yavaş yavaş kaynatıyoruz.
10. Kaynayınca pirincini de katıp ara ara karıştırarak kaynatıyoruz malzemeleri katarken şekerli suyu da arada ekliyoruz.
11. Ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın zaten bütün malzeme pişmiş olduğu için uzun süre kaynatmaya gerek yok ama tanelerinde suyuna karışması lazım.
12. 25 dakika kadar kısığa yakın orta harlı ateşte kaynatıyoruz ve üzümle kayısılarını da katıp 10-15 dakika daha kaynatıp en son inciri katıp altını kapatıyoruz kısaca özet geçecek olursak bütün malzemeyi ayrı ayrı haşlayıp bir tencerede buluşturuyoruz ve yarım saat kaynatıyoruz. Afiyet olsun🌹