Aşure (Tam Ölçü)

Aşure (Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday (Benim kullandığım 1 kg dan 1 su bardağı kadar eksikti)
• 2 su bardağı çiğ kuru nohut 》haşlanıcak
• 2 su bardağı çiğ kuru fasulye》haşlanıcak
• 2 su bardağı kuru üzüm çekirdeksiz
• 1 su bardağı pirinç
• 400 gr kuru kayısı
• 20 tane karanfil-1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı gül suyu

SÜSLEME İÇİN:●

• Mandalin ve limon kabuğu rendesi
• Nar
• Dövülmüş ceviz, susam, badem, hindistan cevizi ve tarçın
• Kuru incir

Aşure (Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

Aşure, sevgi ikramıdır. Aşure geleneği, paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesidir.  Tam da aşure ayındayken sizinle aşure tarifimi paylaşmak istedim buyrun tarifi 》

1. Öncelikle aşurelik buğdayı 5 yada 6 defa yıkayalım. Sudaki bulanıklık gidene kadar sonra üzerine çıkacak kadar su doldurup akşama kadar o suda ıslansın.
2. Aynı şekilde 2 su bardağı ölçüsüyle kuru nohut ve kuru fasulyeyi de ıslatalım şişmesi için. (Bütün bu hazırlıkları aşure yapıp dağıtacağımız günden bir gün önce yapıyoruz ertesi gün pişirip dağıtıyoruz. )
3. Akşamına buğdayı kazana (ben ocağa sığacak orta boy kazanda pişirdim o boy da tencereniz varsa tencerede de pişirebilirsiniz. )alıp üzerine çıkacak kadar su ilave edip 55 dakika pişiriyoruz.
4. Ara ara kontrol edelim karıştıralım dibi tutmasın suyunu çekmişse sıcak su ilave edelim.
5. Resimlerde de aşama aşama ekledim resimlere bakabilirsin; buğdaylar piştikçe irileşip çiçek gibi taneler açılacak tadına bakarsanız buğday yumuşamış olucak.
6. 55 dakika sonunda ocaktan alıp buğdayın üzerine 11 su bardağı sıcak su döküp karıştıralım ve yoğurt mayalar gibi kazanı yada tencereyi beze saralım.
7. Sabaha kadar sıcaklığıyla kendi pıt pıt patlıycak yani buğday taneleri açılıcak böylelikle hem tüpten tasarruf hemde düdüklüde pişirmek zahmetli oluyor buğday düdüklünün hava akımına sıkışıp infilak edebiliyor benim yöntemimle bu tehlikeden ve tüpten tasarruf etmiş oluyoruz bilginize!
8. Sırada nohut ve fasulye yi ayrı ayrı haşlıyoruz .
9. İsterseniz haşladığımız suyuyla ertesi güne saklayalım çünkü ertesi gün bütün hazırlıklar buğdayla buluşup aşuremiz tamamlanıcak.
10. Kuru üzümü sapından ayıklayıp yıkayalım bi kaç kez sonra üzerine çıkacak kadar su koyup sabaha kase bekletelim.
11. Üzümler şişicek üzerine sıcak su döküp haşlayıp süzelim aşurenin içine katarken.
12. Ertesi gün ilk iş buğday tenceresini sardığımız bezden çıkarıp karıştıralım geceden su koyduğumuz için buğday topaklanmadı su koymasaydık topaklanırdı.
13. Kayısı, kuru incir küp küp doğrayalım kuru üzümü geceden Isıttığımız suyu atıp üzerine sıcak su dökelim.
14. Böylelikle pişirmeden haşlamış olucaz.
15. Ayrı bir cezvede 20 tane karanfili atıp üzerine sıcak su döküp cezvenin ağzını kapatalım 15 dakika kadar demlensin.
16. Rengi çıkmıyorsa 1 taşım kaynatın! 1 su bardağı pirinç’i yıkayıp suda pişirelim.
17. Tencereye sığmadığı için pişirme aşamasın da kazana aktardım buğdayı ilk başta 6 su bardağı toz şeker ilave ettim buğdaya ve karıştırdım eğer suyu az ise sıcak su ilave edelim biraz sonra bir iki taşım kaynamaya başlayınca içine haşlanmış nohutları ve fasulyeleri sularından süzdükten sonra buğdayın içine katalım.
18. Pirinç, kuru üzüm, kayısı, kuru inciri ilave edelim. Karıştıralım.
19. 5 buçuk su bardağı daha şeker ilave ediyorum. Katılan malzemelerden sonra tadı azaldı çünkü. sizin damak zevkinize göre şeker miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.
20. Toplamda 11buçuk su bardağı şeker koyduk içine karanfili süzelim ve suyunu aşureye katalım yarım çay bardağıda gül suyu koyalım ara ara karıştıralım kaynayınca altını kapatalım. Sıcak servis edelim üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben güzel nar bulamadım oyüzden pek nar koyamadım.
21. Ben susam tarçın ceviz badem az nar ve limon mandalin kabuğu rendeledim. canım ❤annem den böyle öğrendim senelerdir bu yöntemle pişiriyorum yiyen birdaha istiyor inşallah sizde beğenirsiniz. ❤
    🍜Aşure insanın niyeti nasılsa öyle olur 1kilo dan eksik olduğu halde buğdayım ne kadar bereketlendi kazana aktardım çoğaldı içine süt katmadığım halde beyaz oldu aşurem tatlı ve lezzetli oldu allahım kabul etsin inşallah bi çok eve de dağıttım. güzel dilek niyetle pişirip afiyetle yemeniz dileğiyle herkeze afiyet olsun yorum ve fotoğrafları bekliyorum teşekkürler🤗
    NOT 》》 karanfili içine atmıyoruz içinde durdukça aşurenizin rengi kararır oyüzden demleyip suyunu koyduk. Hurma ceviz bunları aşurenin içine atarsanız aşureniz kararır bu yüzden üstüne süslerseniz kararmaz. küçük kâselerde 20& 25 adet çıkıyor ben büyük kaplarda dağıttım oyüzden net sayı veremiyorum.