Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo aşurelik buğday (3 su bardağı)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı portakal suyu
• 200 gram kuru kayısı
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 paket kuş üzümü

Üzeri için;

• 1 adet nar
• Dolmalık fıstık
• Fındık kırığı
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz. Ben kolaylık olsun diye önceden haşlayıp dondurucuya koyuyorum. Aşureyi yapacağım zaman hazır alıp kullanmak kolay oluyor.

Daha sonra buğdayı güzelce yıkayıp büyük bir tencereye alıp üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın ve çıkan sarı suyu dökün. Ardından tekrar kaynar su koyup 10, 15 dk kadar yine kaynatıp suyunu döküyoruz. Son olarak bolca kaynar su ekleyip yarım saat kadar buğdayı kaynatın. Ocağı kapatıp tencerenin kapağınıda kapatıp sabaha kadar bekletin. Sabah aşure malzemelerimizin hepsini bir araya getirip pişireceğiz.

Aşuremizi pişirmek için yumuşayan buğdaya haşlanmış nohut ve fasulye eklenir sıcak suda eklenip yarım saat kaynatılır. Ardından iyice yıkanan pirinç, küçük küçük doğranmış kayısı, portakal suyu, fındık içi eklenir kaynatmaya devam edilir kıvam koyuldukça kaynar su ilavesi yapılır istenilen kıvama geldiğinde kuş üzümü ve şeker katılır. Kuş üzümü karartmasın diye en son konulur. Şekeride tadına bakarak koymanızı tavsiye ederim. ılınan aşure kaselere bölüştürülür.
Daha sonra üzeri dilediğiniz gibi süslenir. Ben nar, dolmalık fıstık, fındık kırığı ve tarçın tercih ettim.

Kıvamı ve lezzeti yerinde güzel bir tarif gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz :)
Afiyet olsun :)