Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo şeker
• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı doğranmış kayısı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 çorba kaşığı karanfil

Üzeri için

• İncir, ceviz, fındık, nar, köknar, kuş üzümü, tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1 akşam önce buğday ayıklanıp yıkanır. Tencereye 10-15 cm su konup kaynatılır. 5 dk kaynayınca kapatılır. Kapağı açılmadan sabaha kadar beklenir. Akşamdan nohut ve fasulye ayrı ayrı ıslanır. Sabah buğday tekrar su konup pişirilir. Nohut ve fasulye düdüklü tencerede yarımşar saat pişirilir. Pirinç 1 su bardağı suda lapa olana kadar pişirilir. Hepsi aynı tencereye alınıp bir taşım fokurdayınca şeker ilave edilir. Karanfil cezvede yarım çay bardağı suda yumuşayınca suyu ilave edilir. Portakal kabuğunu 2. Kez kaynatıp dökeriz. 3. Suyu içine ilave ederiz. Kayısı, üzüm, incir sıcak suda bekletilir. Hepsi içine konup 20 dk daha kaynatılır. Üzerine ceviz, fındık, kuş üzümü, köknar ve nar ile servis edilir.