Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 6 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı badem
• Bir çay bardağı susam
• 20 adet kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı gül suyu

Üzeri için

• 2 adet nar
• Kuru incir
• Öğütülmüş ceviz
• Antep fıstığı
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Kuru fasulye nohut ve buğdayı bir gece önceden suda ayrı ayrı bekletin.Ertesi gün tüm bakliyatı ayrı tencerelerde haşlayın .Buğdayın ilk kaynamış suyunu değiştirip sıcak su ilave edip tekrar kaynatın ki aşureniz kara olmasın .Kaynayan aşureye haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi ilave edin .Bu arada kayısıyı küp küp doğrayın .Bademleri bir cezvede kaynatıp soğuyunca kabuklarını soyun ve onları da ufaltın .Kuru üzümleri yıkayın ve biraz suda bekletin. Susamı kavurun ve suyunu süzdüğünüz kuru üzümü küp küp doğradığınız kayısıları kavrulan susamı ve bademi aşure tencerenize ilave edin. Daha sonra sütü ve şekeri de ilave edip dibine yapışmaması için bir süre karıştırın .Çünkü şekeri ilave edince hemen dibine tutar bu arada sıcak suyunuz devamlı yanınızda bulunsun suyunu çektikçe hemen ilave edin .Aşureniz pişince gül suyu ilave edip karıştırın .Aşureyi sıcakken kaselere paylaştırın 27 yada 30 adet aşure kasesi çıkıyor aşurelerin üzerini Antep fıstığı, nar, ceviz ve kuru incirle süsleyebilirsiniz .Afiyet olsun Allah kabul etsin:-)