Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su badağı fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet elma
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase kuru incir
• 1 kase fındık yada fıstık
• Sıcak su 3, 5 litre

Üzeri İçin:

• Fındık
• Ceviz
• Nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğday, fasulye ve nohutu bir gün önceden ayrı kaplarda sıcak suda ıslatın. Geniş bir tencerede yıkanmış buğdayları, üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın. Ocağın altığı kapatıp 15-20 dakika dinlendirip tekrar kaynatın. Bu işlemi 3 kez tekrar yapın ve gerekirse su ilavesi yapın. Son kez kaynatıp dinlendirdikten sonra süt, su ve pirinçi ekleyin kaynatın. Kaynadıktan sonra nohut ve fasulyeyi ekleyin sürekli karıştırın. Üzümleri, küp küp doğranmış elmaları ekleyin ve dibi tutmaması için sürekli karıştırın.
Şekerini ekleyin ve şeker eridikten sonra doğranmış kayısı ve inciri ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşde pişirin eğer gerekirse sıcak su takviyesi yapabilirsiniz. Piştikten sonra ocağın altını kapatın kaselere paylaştırın üzeri pelte gibi olduğunda üzeri için ayırdığımız malzemeler ile süsleyin. Afiyet olsun.