Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye(ben taze barbunya kullandım)
• 1 su bardağı nohut
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım kilo kuru incir
• Yarım kilo kuru kayısı
• Yarım kilo fındık
• Yarım kilo kuru üzüm
• 1, 5 kilo toz şeker
• 1 fiske tuz
• Ve bol su
• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı karanfil suyu

Üzerini süslemek için

• 1 kase ceviz içi
• 1 kase kuş üzümü
• 2 tane nar
• Toz çam fıstığı
• Ve tarçın (isteğe göre kuru incir, fındık ve kuru kayısıda olabilir)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle nohutu,fasulyeyi ve aşurelik buğdayı bir gece önceden ılık suda ayrı ayrı kaplarda bekletiyoruz.Daha sonra nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz,aşuremizi yaparken de pişireceğimiz için çok haşlamayalım. Ardından aşurelik buğdayımızı bir taşım kaynatalım ilk suyunu döküp yeniden su ilave edip 15 dakika kaynatmamız yeterli olacaktır. Yumuşayan buğdaya haşlamış olduğumuz nohutu,fasulyeyi,küp küp doğradığımız kayısıyı,kuru üzümü ve pirinci ilave edip 15 dakika daha kaynatalım.Ardından sıcak süt,şeker,tuz,karabiber,fındık ve karanfil suyunu da ekleyerek bir süre daha kısık ateşte kaynatalım.

Pişen aşuremizi tek tek kaselere bölüştürelim.

Aşurelerimiz soğumaya yüz tutunca üzerini dilediğimiz gibi,ceviz,kuru incir,fındık,kuş üzümü,fıstık gibi malzemelerle süsleyebiliriz.