Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg aşurelik buğday
• 500 gr kuru fasulye
• 500 gr nohut
• 1 sb kadar pirinç
• 250 gr kuru üzüm
• 250 gr kayısı
• 250 gr incir
• 500-750 gr tahmini şeker

Üzeri için;

• Tarçın
• Hindistan cevizi
• Fındık, ceviz
• Kuş üzümü
• Nar
• (İsteğe bağlı içine vanilya., dut kurusu, elma, portakal kabuğu, süt)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğday, nohut, fasulye aksamdan ıslatılır. İsterseniz hepsini bir tencerede isterseniz ayrı ayrı tencerede. Üzerlerine 2 parmak su çıkacak kadar konur. Düdüklü tencerede haşlarsınız. Başka büyük bir tencereye aktarırsınız, hepsini kaynatırken içine yıkanıp doğranmış kayısı, üzüm, incir ilave edilir. Biraz kaynatılır. Şekeri ilave edilir, kaynatılır. Kıvamı tutmazsa nişasta sulandırıp ekleyebilirsiniz. Kaselere boşaltılıp süslenir. Sürekli pişiren kişiler malzemenin kıvamını göz kararı ayarlayabilir. İstenirse incir biraz sütle pişirilip ilave edilebilir. Aşurenin renginin karartmaması için aşurenin altını kapatınca inciri ilave edelim.