Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg buğday
• 250 gram kırık pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kaşığı fasulye
• 1 su bardağı börülce
• 2, 3 tane kuru incir
• 5, 6 tane kayısı
• 5, 6 tane karanfil
• 1, 5-2 kg şeker
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı bal
• 4, 5 damla gül suyu
• Portakal kabuğu
• 250 gram kuş üzümü
• 1 su bardağı süt

Süs için;

• Susam
• Nar
• Tarçın
• Siyah küçük üzüm
• Ceviz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

-Bir gece önceden buğdayı sıcak suda 3, 4 defa yıkayıp düdüklüde haşlıyoruz(buğdayın kokusunu alması için bol sıcak suda yıkamalıyız). Sonra içine pirincini atıp kapağını kapatıyoruz. Tencereyi sarıp sarmalıyoruz. Nohutu, fasulyeyi, börülceyi ayrı ayrı haşla.
-Ertesi gün büyük bir tencereye buğdayımızı alıyoruz üzerine geçene kadar sıcak su koyuyoruz. Sonra şekerin 1 kilosunu ekliyoruz. Arzuya göre şeker ilave ediyoruz. İyice kaynadıktan sonra yumuşaklık durumuna göre dün haşladığımız malzemeleri de ilave ediyoruz.
-Bir cezvede karanfilleri kaynatıyoruz suyunu süzüp aşuremize ekliyoruz.
-Diğer malzemeleri de ilave ediyoruz. Kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
-Susamı bir tavada kavuruyoruz.
-Aşuremiz piştikten sonra süslemize geçiyoruz.
Afiyet Olsun.